柿餅必須用硫磺燻嗎

　　硫燻解析：是為了提高柿餅品質，主要在殺菌與保色。加工出來的柿餅透明、光亮、黃爽、味甜而不膩。個人食用可去除硫燻步驟。柿子簡介：為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經一月後，放置席圈內，再經一月左右，即成柿餅。有潤肺，澀腸，止血的功效。

　　過年用硫磺燻饅頭不可以吃。硫與氧發生反應，會產生二氧化硫，遇水會生成亞硫酸。亞硫酸不但對胃腸有刺激作用，而且會破壞維生素B1，影響人體對鈣的吸收。

　　硫磺是可以對饅頭起到增白防腐的作用，但其透過附著在食品上的二氧化硫進入人體後很容易被溼潤的黏膜吸收，進而對眼睛及呼吸道產生強烈刺激作用，人們食用這種食品後很可能會產生嘔吐、腹瀉、噁心等症狀，甚至於致癌。所以我們還是不要吃用硫磺燻的饅頭。

　　用硫磺燻過的東不能吃，硫磺是無機農藥中的一個重要品種。商品為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發。硫磺水懸液呈微酸性，不溶於水，與鹼反應生成多硫化物。硫磺燃燒時發出青色火焰，伴隨燃燒產生二氧化硫氣體。生產中常把硫磺加工成膠懸劑用於防治病蟲害。