枸杞為什麼要用硫磺燻

　　因為硫磺燻過的枸杞子顏色鮮紅，賣相好。但對人體是有害的。

　　枸杞子為漿果，採摘下後不易儲存。需要乾燥處理後才能長期儲存。自然曬乾的方法往往受到天氣和周圍環境的影響．不僅乾燥時間長，乾燥程度不均勻，而且在天氣惡劣的條件下，會使部分採下的枸杞子由於乾燥不及時而發生腐爛，影響產品的質量和產量。因此很多商家選擇用硫磺燻枸杞，這樣既能夠很好儲存也能使枸杞顏色鮮紅。

　　目前，正規工廠多采用微波乾燥方法，這是近幾年來發展很快的新技術，在乾燥過程中，微波透入物料內，與物料的極性分子互相作用而轉化為熱能，使乾燥物料內各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫，因此，具有加熱速度快，乾燥效率高，品質穩定等優點。

　　因為用硫磺燻蒸饅頭顏色要比普通的饅頭白很多，但是吃下去對人體的危害也非常大。硫與氧發生反應，會產生二氧化硫，遇水會生成亞硫酸。亞硫酸不但對胃腸有刺激作用，而且會破壞維生素B1，影響人體對鈣的吸收，工業用硫磺中還含有砷，人吃了，會發生砷中毒，會產生更大危害。

　　1、從顏色上區分：在購買時，仔細觀察顏色，如果顏色紅得過了頭，達到鮮紅的程度，那就很可能燻過硫磺了；自然界的枸杞經過曬乾後，顏色會變淡點；再細細看枸杞的葉柄處，如果有小白點，說明未被硫磺熏製過；如果不是，並且呈紅紅的，肯定是經過硫磺熏製了，並且染色過了。

　　2、用鼻子聞：天然的枸杞不僅顏色自然，而且味道淡淡的，有股天然的甜味，如果聞起來枸杞有股怪味，有股放完鞭炮後，瀰漫著的火藥味道。

　　3、用手摸區分：購買時用手捏捏，如果枸杞粘乎乎的，抓一把都粘在一起，並且手指很快沾上紅色，很可能就是經硫磺熏製、染過顏色的。

　　4、看果肉的飽滿程度：自然晾乾的枸杞，因水分蒸發掉了，會有點乾癟、硬硬的、褶皺多，但果肉較厚。經過硫磺熏製過的，比較扁平，皺褶少，果肉也較少。因為很可能是拿陳年舊貨翻新的。

　　5、看泡茶後的顏色、味道：天然的枸杞泡熱水後，水呈淡淡的黃色，顏色清亮透明，枸杞吃起來甜甜的，有些籽；而熏製過的畢業經過化學處理，喝起來味道不會那麼甜，顏色有點渾濁，還略有股酸味、舌頭會有刺激感。