栗子放幹了怎樣剝皮

　　1、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮與慄肉脫離，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分；

　　2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離，慄衣剝起來既快，栗子肉又完整；

　　3、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離，用此方法去慄衣前，要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障；

　　4、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3至5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3至5分鐘，容易剝去慄衣，且味道不變；

　　5、日光暴曬法：把生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

　　炒熟的栗子放幹了可以用微波爐加熱一下，加熱後的板栗口感和味道都與剛炒熟的差不多。

　　栗子，正名為慄（CastaneamollissimaBl.），我國栗子品種豐富，根據外形分類大致為兩種，一種為錐慄，主要生產在福建以北山區；扁平個大的為板栗，主要在中國北部多省都有。殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼鬥中，俗稱栗子，是中國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。栗子屬於堅果類，澱粉很高。中醫認為慄有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。

　　可以做板栗燒雞，具體做法如下：

　　1、調料選用：紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬1釐米的薄片。

　　2、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。

　　3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。

　　4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。