核桃仁做菜方法

　　1、韭菜摘洗乾淨。

　　2、炒鍋倒入少許橄欖油。

　　3、放入核桃仁小火炸香盛出。

　　4、在倒入蛋液炒熟盛出。

　　5、底油爆香蔥花。

　　6、倒入韭菜翻炒。

　　7、加入鹽和糖。

　　8、然後倒入雞蛋。

　　9、加入核桃仁翻炒。

　　10、淋入香油翻炒均勻關火。

　　核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁雞丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。

　　一、糖汁核桃

　　材料：核桃仁、白芝麻、白糖、鹽、香油

　　做法：

　　1、將鍋燒熱，下入白芝麻炒香。

　　2、炒鍋上火，放入香油燒熱，倒入核桃仁，調入鹽，炒至金黃色撈出即可。

　　3、鍋留底油，下入白糖，用小火煮至糖汁濃稠，放入炒好的核桃仁，使糖汁緊包在核桃仁外，撒上白芝麻即可。

　　二、核桃炒芹菜

　　材料：核桃仁、芹菜、胡蘿蔔、鹽、食用油

　　做法：

　　1、芹菜切段，胡蘿蔔切絲，芹菜段和胡蘿蔔絲焯水至斷生後盛出待用。

　　2、鍋內放油，倒入核桃仁翻炒焙香，再倒入芹菜和胡蘿蔔翻炒幾分鐘，放適量鹽，裝盤即可！

　　三、核桃仁雞丁

　　材料：核桃仁、雞胸肉、雞蛋、青椒、鹽、胡椒粉、醬油、食用油

　　做法：

　　1、雞胸肉切丁，加少許鹽、醬油、黑胡椒、雞蛋清拌勻醃製一會；青椒切小塊，蒜姜切末，核桃仁切小塊。

　　2、鍋內放油，小火，油熱後倒入核桃仁，炒至呈金黃色盛出。

　　3、鍋內下油倒入薑末，蒜末爆香，下醃製好的雞丁翻炒。

　　4、雞丁變色後，加入青椒，翻炒1分鐘，倒入核桃仁，加鹽，出鍋撒上蔥花即可。

　　四、核桃炒肉

　　材料：核桃仁、豬裡脊、雞蛋、甜麵醬、鹽、蔥、白糖、食用油

　　做法：

　　1、裡脊肉切肉丁，用料酒、鹽、蛋清醃製十分鐘。

　　2、小火將核桃仁焙香。

　　3、另起一鍋，油熱後倒入肉丁翻炒熟透後加入核桃仁，倒入少許甜麵醬、鹽、白糖翻炒3分鐘，出鍋撒少許蔥花即可。

　　五、核桃豆腐

　　材料：鮮青核桃仁（也可用幹核桃，但是乾的核桃仁要先炒熟而且要去皮比較麻煩）、瓊脂、牛奶、白砂糖

　　1、鮮核桃仁洗淨加少量清水用料理機打成汁備用。

　　2、瓊脂用少量清水小火慢慢攪拌融化，倒入核桃汁、牛奶、白砂糖慢慢攪拌均勻，倒入保鮮盒。

　　3、密封保鮮盒，放冰箱冷藏2-4小時至凝固，核桃豆腐就做好啦。

　　4、將做好的核桃豆腐小心倒出，切塊，根據個人喜好撒上蜂蜜或果醬都很美味哦。

　　1、橄欖油炒菜方法，將鍋放到火上，放入適量的橄欖油，稍微燒熱一下，就將菜放進去，快速翻炒，注意火不要太大，否則溫度過高，容易將營養物質揮發掉，更容易產生有害的油煙。幾分鐘之後，加入配料，就可以出鍋食用。注意最好用來炒青菜，只需幾分鐘的那種。

　　2、橄欖油最好不要加熱，加熱後營養成分會流失，一般橄欖油都是涼拌的。 烹飪任何魚、肉、蔬菜都可用橄欖油。在烹調時，橄欖油的用量僅為一般食用油的三分之一。

　　3、橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。