1、可以淨化血液，核桃樹枝中有很多的賴氨酸，可以提高血液裡面血清蛋白的佔比，起到淨化血液的作用。用核桃樹平蒸煮一兩個小時之後，將樹皮取出，直接喝裡面的水，能夠幫助清除血液在積澱的病毒，提高身體的免疫力。
2、可以治療皮膚病，核桃樹皮有殺菌的功效，對於各種皮膚癬症有很好的療效。如果皮膚不慎患了牛皮癬、溼疹等皮膚病，可以採用核桃樹皮來治療。把剛剛採摘的樹皮搗碎，將汁液直接塗抹在患處，可以起到殺菌止癢的功效。也可以將樹皮放在鍋裡，加水熬煮，幾個小時之後，可以將火關掉，等藥涼了之後，直接塗到患處。
3、可以清熱解毒，在民間，常用熬煮核桃樹枝的方法來清熱解毒，就是將樹皮放到鍋子裡面熬煮，然後服用。覺得嘴乾嚥痛或者舌苔發黃的患者可以試試這個方法。不過，這畢竟是民間的偏方，並沒有經過科學的認證，最好經過醫生的允許再使用此法。
4、可以抑制腫瘤細胞，在民間，核桃樹皮的作用之一就是可以抑制腫瘤細胞的生長，對各種癌症有一定的抑制能力。將核桃樹皮和雞蛋同煮之後，再食用，可以殺死體內的腫瘤細胞。不過，這個方法只是在民間傳說，並不是醫生常用的方法，有病的話還是及時就醫的好。
1、核桃不僅僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養元素，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
2、核桃中的大部分脂肪屬於不飽和脂肪，核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，對補充人體必需營養物質有很好的作用。
1、增強免疫力，延緩衰老
核桃油中含有豐富的角鯊烯、黃酮類物質、多酚化合物，這些物質具有促進血液迴圈、活化身體細胞、消炎殺菌、降低血脂、膽固醇等功效，可以全面提高人體的自身免疫力，起到延緩衰老的功效。
2、降低膽固醇
膽固醇是人體必需的脂質，但是如果壞膽固醇過多的話，就會增加人體患上中風、心肌梗死、痴呆等疾病的風險。而核桃油中油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸可以增加好膽固醇的含量，降低壞膽固醇，從而有效預防“富貴病”。
3、健腦
人體的智力水平與DHA含量息息相關，而DHA可以由亞麻酸分解得到。如果人體缺乏DHA的話，就會導致智力發育缺陷，引發生長髮育遲緩、不育、智力障礙等一系列疾病。而核桃油中所含有的亞麻酸高達12.2%，可以有效為人體補充充足的DHA，尤其是對孕婦以及胎兒有著重要的作用。
4、核桃油的營養價值
5、潤腸通便
核桃油中的亞油酸和亞麻酸分別高達64%和12.2%，可以增加人體內雙歧桿菌的含量，而雙歧桿菌可以將腸道內的糖類分解為乳酸、醋酸，使腸道呈酸性，還能夠刺激腸道蠕動，起到潤腸通便、緩解便秘的效果。
6、促進骨骼生長
嬰幼兒骨骼、牙齒等生長離不開鈣、鋅等微量元素的參與，如果缺乏會引起食慾不振、佝僂病、牙齒畸形、骨質疏鬆等疾病，而核桃油裡面含有豐富的鈣、鋅、磷、鉀等礦物質元素，對促進骨骼生長髮育、烏黑頭髮等具有重要的作用。
7、補腎固精
核桃油中的營養成分具有補腎固精的作用。
核桃油可直介面服和涼拌，也適用於煎、炒、炸等各種烹飪方法，食用十分方便。
8、使用方法：口服時，成人每日清晨空腹飲用8～16ml。也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。烹調時，可以1：4方式與其它調和油混合烹調，為了確保核桃油的營養不被破壞，在加熱的鍋中放入核桃油時最好將溫度控制在160度以下。涼拌時，可以直接加入菜餚中攪拌。食品新增劑時，可製作糕點和各種營養品，也可新增在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中。蘸食，作為用餐時的輔料。給嬰兒蒸羹時適當加入核桃油少許。核桃油也可用作擦高檔傢俱，調製油畫顏料等，效果特佳。