核桃蒸雞蛋可以當早餐吃嗎

　　核桃蒸雞蛋當早餐吃，具有醒脾養胃，促進消化的功能，下面介紹核桃蒸雞蛋的材料及做法。

　　材料：核桃1個、雞蛋1個、鹽適量、豬油適量、涼開水適量。

　　步驟：

　　1、將雞蛋調成蛋液，調蛋的時候不要過於用力，儘量少製造出泡沫。

　　2、 加入與雞蛋相同比例的涼開水調勻。

　　3、將核桃剝好，核桃仁切成片，加入蛋液調勻。

　　4、根據個人口味加入適量的鹽和豬油，然後調勻。

　　5、最後在碗上面蓋一個盤子，上鍋蒸5分鐘即可。

　　不能。雞蛋蒸的時間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成黑色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然也就降低了雞蛋的營養價值。吃了也會消化不良。

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需８％的磷、４％的鋅、４％的鐵、１２.６％的蛋白質、６％的維生素Ｄ、３％的維生素Ｅ６％的維生素Ａ２％的維生素Ｂ５％的維生素Ｂ２４％的維生素Ｂ６。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

　　百合粉營養豐富，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。