1、主料:鴨肉400克。桂圓100克,枸杞子25克,糖4克。
2、鴨肉洗淨,切塊。
3、桂圓去殼。
4、枸杞洗淨浸泡片刻。
5、鴨肉塊放入滾水中焯燙後撈出,衝淨後放入鍋中備用。
6、將桂圓、枸杞一起放入鍋中,加適量水,用大火煮沸。
7、然後再改小火慢燉30分鐘,加糖調味即可。
主料:鴨肉400克。
輔料:桂圓100克、枸杞子25克。
調料:糖4克。
桂圓枸杞鴨湯做法:
1、 鴨肉洗淨,切塊。
2、 桂圓去殼。
3、 枸杞洗淨浸泡片刻。
4、 鴨肉塊放入滾水中焯燙後撈出,衝淨後放入鍋中備用。
5、 將桂圓、枸杞一起放入鍋中,加適量水,用大火煮沸。
6、 然後再改小火慢燉30分鐘,加糖調味即可。
老鴨湯做法:
1、將老鴨取出內臟後洗淨,切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒,待水汽收住即可。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制即可。
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜,製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
1、新鮮的老鴨剁小塊備用。
2、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。
3、泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,花椒焯水8分鐘左右,焯肉的鴨肉,在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
4、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生薑切厚片。
5、焯水的鴨肉,生薑,酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
6、 ...
1、老鴨500克,石斛10克,枸杞和圓肉各5克,少許鹽。
2、將買回的半邊鴨洗乾淨,特別是內臟,要處理乾淨。切成塊狀。2、把石斛洗乾淨,然後用冷水浸泡5分鐘。也把枸杞和圓肉準備好。
3、洗乾淨瓦鍋,將切好的老鴨放進鍋內,加上水,放入石斛,枸杞,圓肉。
4、大火煮滾5分鐘後改稱中火,熬煮1.5小 ...
1、食材:鴨肉,大蔥,酸蘿蔔,老薑。
2、酸蘿蔔切條,老薑切片,鴨肉砍成塊。
3、鍋裡燒水,涼水下入鴨肉焯水,加入料酒。水開撈去浮沫,撈出鴨肉瀝乾水分。
4、熱鍋倒油,下鴨肉爆幹,加入料酒翻炒,撈出鴨肉。
5、熱鍋倒油,倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開 ...
1、將白蘿蔔切塊切條,將胡蘿蔔切成條狀。
2、然後將胡蘿蔔條和白蘿蔔條放入碗中,加入食鹽攪拌均勻。
3、再次加入食鹽和小米醋醃製備用。
4、將處理好的鴨子切塊,放入沸水中煮泡。
5、接著將煮好的鴨子放入砂鍋中,放入枸杞煮沸。
6、放入木耳,海帶,醃好的蘿蔔條。
7、最後加入食鹽,攪 ...
1、鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
4、酸蘿蔔老鴨湯是一道傳統名餚,屬川菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔,主 ...
1、幹茶樹菇用溫水泡一下,大約泡20分鐘就可以了,因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨;
2、把鴨子解構下,呵呵,就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來,另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了,所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉,以後介紹啦;
3、然後把鴨子放入開水裡 ...
1、酸蘿蔔切條,老薑切片,鴨肉砍成塊;鍋裡燒水,涼水下入鴨肉焯水,加入料酒。水開撈去浮沫,撈出鴨肉瀝乾水分;熱鍋倒油,下鴨肉爆幹,加入料酒翻炒,撈出鴨肉;熱鍋倒油,倒入酸蘿蔔炒香;下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒;大火燒開之後小火燉2個小時,加少量味精出鍋裝盤即可。
2、將鴨子洗淨後剁成小 ...