石斛老鴨湯做法竅門
石斛老鴨湯做法竅門
1、老鴨500克，石斛10克，枸杞和圓肉各5克，少許鹽。
2、將買回的半邊鴨洗乾淨，特別是內臟，要處理乾淨。切成塊狀。2、把石斛洗乾淨，然後用冷水浸泡5分鐘。也把枸杞和圓肉準備好。
3、洗乾淨瓦鍋，將切好的老鴨放進鍋內，加上水，放入石斛，枸杞，圓肉。
4、大火煮滾5分鐘後改稱中火，熬煮1.5小時後關火，過30分鐘再開啟蓋子即可。
廣東老火湯做法竅門
可以做霸王花豬肉湯，具體做法如下：
1、霸王花50克、脊骨500克、瘦肉、南北杏區25克、蜜棗4粒、姜4片、食鹽適量。
2、先將霸王花用清水浸軟，洗乾淨；脊骨、瘦肉洗乾淨，脊骨斬件；南北杏洗乾淨，蜜棗洗乾淨。
3、洗乾淨瓦煲，加入適量的清水，猛火煲滾，放下薑片、霸王花、脊骨、瘦肉、南北杏和蜜棗3小時，下食鹽調味。
石斛水鴨湯
1、主材：鴨子、石斛。
2、配料：姜、蔥。
3、調味料：料酒、香醋、鹽。
4、石斛適量，沖洗乾淨後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時。
5、新鮮宰殺水鴨收拾乾淨斬大塊。
6、鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。
7、鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時。
老鴨湯做法
老鴨湯做法：
1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制即可。
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精 ...
石斛燉瘦肉湯做法
1、材料：豬瘦肉250克，新鮮青欖8—10顆，石斛約10克，姜2片，鹽適量。
2、石斛冼淨預先浸泡一小時左右，用刀拍松備用；
3、青欖洗淨用刀拍爛備用（這樣可以讓欖的味道更容易滲出）；
4、豬瘦肉剁成肉沫備用；
5、小燉盅加入3碗礦泉水與石斛、青欖、薑片一齊加熱，水開後放入肉沫燉三小時加入 ...
酸蘿蔔老鴨湯做法是什麼
1、新鮮的老鴨剁小塊備用。
2、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右，焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
4、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。
5、焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
6、 ...
石斛水鴨湯步驟
1、主材：鴨子、石斛各適量。配料：姜、蔥各適量。調味料：料酒、香醋、鹽各適量。
2、石斛適量，沖洗乾淨後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時。
3、新鮮宰殺水鴨收拾乾淨斬大塊。
4、鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。
5、鴨子加入步驟1 ...
桂圓老鴨湯做法
1、主料：鴨肉400克。桂圓100克，枸杞子25克，糖4克。
2、鴨肉洗淨，切塊。
3、桂圓去殼。
4、枸杞洗淨浸泡片刻。
5、鴨肉塊放入滾水中焯燙後撈出，衝淨後放入鍋中備用。
6、將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸。
7、然後再改小火慢燉30分鐘，加糖調味即可。 ...
酸蘿蔔老鴨湯做法
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、酸蘿蔔切條，老薑切片，鴨肉砍成塊。
3、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
4、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
5、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開 ...
四川酸蘿蔔老鴨湯做法
1、將白蘿蔔切塊切條，將胡蘿蔔切成條狀。
2、然後將胡蘿蔔條和白蘿蔔條放入碗中，加入食鹽攪拌均勻。
3、再次加入食鹽和小米醋醃製備用。
4、將處理好的鴨子切塊，放入沸水中煮泡。
5、接著將煮好的鴨子放入砂鍋中，放入枸杞煮沸。
6、放入木耳，海帶，醃好的蘿蔔條。
7、最後加入食鹽，攪 ...