石斛水鴨湯步驟

　　1、主材：鴨子、石斛各適量。配料：姜、蔥各適量。調味料：料酒、香醋、鹽各適量。

　　2、石斛適量，沖洗乾淨後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時。

　　3、新鮮宰殺水鴨收拾乾淨斬大塊。

　　4、鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。

　　5、鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時。

　　1、主材：鴨子、石斛。

　　2、配料：姜、蔥。

　　3、調味料：料酒、香醋、鹽。

　　4、石斛適量，沖洗乾淨後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時。

　　5、新鮮宰殺水鴨收拾乾淨斬大塊。

　　6、鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。

　　7、鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時。

　　1、老鴨500克，石斛10克，枸杞和圓肉各5克，少許鹽。

　　2、將買回的半邊鴨洗乾淨，特別是內臟，要處理乾淨。切成塊狀。2、把石斛洗乾淨，然後用冷水浸泡5分鐘。也把枸杞和圓肉準備好。

　　3、洗乾淨瓦鍋，將切好的老鴨放進鍋內，加上水，放入石斛，枸杞，圓肉。

　　4、大火煮滾5分鐘後改稱中火，熬煮1.5小時後關火，過30分鐘再開啟蓋子即可。