1、桂花不可以用太陽曬乾。放在太陽下曬出來的桂花沒有香味，也沒有食用價值。若是想要保留住香味，可用常溫壓制法以及自然乾燥法，常溫壓制法是將桂花放在吸溼紙內，用重物夾住，壓制1~2天換一次吸溼紙，換兩次即可。自然乾燥法是放在陰涼處晾乾。
2、桂花具有豐富的營養價值，含有22種氨基酸（包括人體必須的8種）和AB族、C、D、E、K等15種維生素，還有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等。桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
1、桂花不可以用太陽曬乾。放在太陽下曬出來的桂花沒有香味，也沒有食用價值。若是想要保留住香味，可用常溫壓制法以及自然乾燥法，常溫壓制法是將桂花放在吸溼紙內，用重物夾住，壓制1~2天換一次吸溼紙，換兩次即可。自然乾燥法是放在陰涼處晾乾。
2、桂花具有豐富的營養價值，含有22種氨基酸（包括人體必須的8種）和AB族、C、D、E、K等15種維生素，還有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等。桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
新鮮桂花含有大量的細菌和蟲卵，且都聚集在不易清洗的葉斑處，食用容易給人帶來傷害。
桂花，屬於被子植物門、木犀科，常綠灌木或小喬木，葉子對生，多呈橢圓或長橢圓形，葉面光滑，革質，葉邊緣有鋸齒。秋季開花，花簇生於葉腋，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，極芳香；核果成熟後為紫黑色。原產中國西南喜馬拉雅山東段，印度、尼泊爾、柬埔寨也有分佈。
1、桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花；春季採果；四季採根，分別曬乾。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
2、桂花酒功效：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的例項。
3、桂花茶功效：桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽症狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。