桂魚的內臟是不可以吃的。制饌時，無須剖腹，在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，將內臟連帶魚鰓一同拉出。
桂魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。它是世界上一種名貴淡水魚、是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。
能否吃食主要看死的時間及死亡的原因。桂魚出現病害而死亡的肯定不要吃食，因病死的桂魚吃食後對人體不利。如果是養在水裡出現缺氧而死的，死亡時間不久的是可以吃食的，這樣的桂魚吃食後對人體無害。桂魚正常死亡時間過久的也不宜吃食，比如有異味的等不宜吃食。
鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美， 刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原的全國各水系中。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。鰲花魚生長快，如果飼養條件較好一年即可育成商品魚。鰲花魚為底棲魚類，喜歡棲息在靜水或緩流並水草茂盛的水體中。
魚身上有營養的部位有魚腦、魚鱗、魚鰾、魚尾和魚骨。
1、魚肉，富含蛋白質、鈣、磷等。
2、魚腦，富含脂肪酸DHA，有助於大腦發育。
3、魚鱗，能增強記憶力，可防止動脈硬化，高血壓等疾病。
4、魚鰾，對皮膚好，含有大量生物大分子膠原蛋白質。
5、魚尾和魚骨，可以補鈣，增強鈣質，有助於增強體質。
1、有哮喘、咯血以及患寒溼病的孕婦不宜食用桂魚。
2、桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。
3、孕婦吃桂魚前後忌喝茶。
4、孕婦吃桂魚一定要煮熟，因為吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。
5、孕婦吃桂魚不宜過度油炸 ...
臭鱖魚是安徽的一種特色美食，臭鱖魚並不是放臭的或者變壞了，而是用鹽醃製七八天之後散發出來的特殊氣味，所以並不影響食用，吃著味道還是很好的，營養也很豐富。如果擔心的話，我們也可以自己在家醃臭鱖魚。
臭鱖魚吃著健康嗎
臭鱖魚的氣味不是壞了的臭味，而是自然發酵產生的味道，所以可以放心食用。而且臭鱖魚雖然 ...
牛肉和桂魚一起的作用：補脾胃，益氣血，強筋骨。
一、桂魚：
禁忌人群：有哮喘，咯血的病人，寒溼盛者不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人，老幼，婦女，脾胃虛弱者。
二、牛肉：
禁忌人群：
1、感染性疾病，肝病，腎病的人慎食 ...
桂魚肚子的“桂花”俗稱鱖魚花，是桂魚的幽門盲囊，一般有100枚以上，開口於十二指腸，是腸的一部分，屬於消化系統。桂花很有營養也很美味，經常當做美食供餐桌上的主客食用。 ...
桂魚一般指鰲花魚，肉食性，有鱗魚類，屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國四大淡水名魚中的一種。桂魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
注意事項：
有哮喘、咯血的病人不宜食用。寒溼盛者不宜食用。吃魚前後忌喝茶。桂魚和棗同吃會消化不良。桂魚 ...
桂魚肚子的“桂花”俗稱鱖魚花，是桂魚的幽門盲囊，一般有100枚以上，開口於十二指腸，是腸的一部分，屬於消化系統。桂花很有營養也很美味，經常當做美食供餐桌上的主客食用。
鱖魚通常叫鰲花魚，因其幽門如成簇的桂花，又稱為桂花魚、桂魚，肉食性，有鱗，屬鱸形目脂科魚類，體型側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。鱖魚肉 ...
1、體內寒溼盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂魚。
2、桂魚含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。因此，食用桂魚，可以補充人體所需的多種營養元素。桂魚所含有的營養物質具有補虛的功效。因為桂魚極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。 ...