桃品種型別的劃分根據品種本身的特性和應用目的不同有多種，常見的有以下幾種：
（1）根據地方品種的生態型對品種進行劃分有北方品種群、南方品種群和西北品種群，其中北方品種群的典型代表品種有肥城桃和深州蜜桃，南方品種群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品種群的代表是黃甘桃。目前，生產中的栽培品種溶入了多種來源的基因，很難劃分生態品種群，但總的來說偏向南方品種群。
（2）根據實用的目的、果實或花型別，綜合將桃進行劃分普通桃、油桃、蟠桃、加工桃、砧木和觀賞桃6個品種群。
（3）根據果實性狀再進行細分如根據果實成熟期，可以劃分為極早熟（從開花至果實成熟的天數，即果實發育期在65天）、早熟（果實發育期65～90天）、中熟（果實發育期91～120天）、晚熟（果實發育期121～150天）和極晚熟（果實發育期150天以上）；按照果實果肉顏色分為白肉、黃肉和紅肉；根據肉質分為溶質（又分為軟溶質和硬溶質）、不溶質以及硬肉等。
在實際應用中，往往綜合概括一個品種，例如曙光為極早熟、黃肉、硬溶質油桃品種。
1、早生黃金：5月底成熟，日本引進，口感超甜，濃香有蜂蜜味，含糖量在16%~18%。
2、錦春黃桃：6月中旬成熟，豐產，果實圓形，果肉黃。
3、8-18黃桃：6月中旬成熟，豐產，濃甜味香，硬度好。
4、黃錦香：6月20日左右成熟，果肉金黃色，香味濃，味道甜美。
5、金陵黃露桃：6月20日左右成熟，果實特大，果面光潔稀毛，脆甜爽口。
6、優選10號：7月上旬左右成熟，果肉脆，果肉黃色，濃甜。
1、油蟠桃7號：平均單果重200克以上，大果400克。黃肉，風味濃甜。抗晚霜、極豐產。該品種主要特點為早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜。該品種自花結實。是目前的黃肉油蟠桃品種之一。
2、金霞晚油蟠：江蘇農科院園藝所選育的黃肉油蟠新品種。山東臨沂7月中下旬成熟，果面可著紅暈，套袋果金黃美觀，單果重180克，大果可達286克以上。黃肉，味香甜，折光糖13-15度，多雨年份極少有裂果。薔薇型花，有花粉，豐產。
3、黃肉油蟠：推出種中熟、大果、肉硬克。黃肉，風味濃甜，豐產。
4、油蟠桃5號；新推出早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜油蟠桃5號。單品重180克，大果250克。黃肉，風味濃甜。豐產。
5、油蟠桃7號；油蟠桃7號，平均單果重200克以上，大果400克。黃肉，風味濃甜。抗晚霜、極豐產。該品種主要特點為早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜。該品種自花結實。是目前的黃肉油蟠桃品種之一。
6、極晚熟桃11月品種、極晚熟桃11月品種介紹及簡介3月15日訊息：記者昨日從濱海新區有關部門獲悉，為培育適宜濱海地區的耐鹽鹼植物，濱海新區將建立5000畝林木種苗產業區。預計2015年建成後，每年可繁殖耐鹽鹼優質苗木100多萬株。據瞭解，針對本地區土壤含鹽量高、地下水位高、地下水礦化度高、土壤有機質含量低三高一低的特點，濱海新區將依託天津濱海耐鹽鹼植物科技園區和國家林業局鹽鹼地研究中心，建立林木種苗產業區5000畝。其中，建立300畝林木種植資源庫，2000畝林木育種繁育基地，輻射帶動種苗工程2700畝。