糖分被消耗掉了。冰箱裡的氧氣濃度比較低，將桃子放在冰箱中由於氧氣不足桃子會進行無氧呼吸，會消耗掉桃子中的糖分，放置時間越長，甜度會越低，酸味會越重，還會消耗掉桃子的香味。而且桃子無氧呼吸過程中會產生一定的酒精，長時間放置下產生的酒精還可能會使桃子腐爛變質，不建議置於冰箱中儲存，最好是置於常溫下儲存，儘快吃完。
桃薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15釐米，寬4釐米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4釐米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5釐米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實是扁盤狀；“碧桃”是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。
1、大多數的水果甜味來自於果糖，不會被冰箱環境所影響，但桃子的甜味來自與蔗糖，這種糖分一般在30度左右時產生較多，在氣溫較低時，產生較少。而冰箱的溫度較低，並且空間密閉，氧氣濃度也很低，桃子的細胞進行呼吸時，消耗了其中的糖分，會導致桃子出現變酸的現象，而蔗糖產生較少，對酸味的抑制作用降低，就會導致桃子的香甜大打折扣。
2、一般情況下，桃子放入冰箱後，桃子的顏色不會出現異樣，要是出現顏色改變的情況，多半是因為存放時間過長，滋生了大量的細菌微生物，將其中的營養物質分解變性，導致桃子變質，食用過後容易對身體健康造成影響，為了安全起見，桃子變色後不建議食用。
臘肉是比較受歡迎的一種肉質食物，它的吃法比較多，味道好，營養價值高，深受人們喜歡。臘肉一般都會放冰箱低溫儲存，這樣可以防止變質，如果冰箱沒有電了，短時間內不會壞掉，但是時間久了就會變質壞掉，這種就不能吃了。
臘肉放冰箱不開電源會壞嗎
可能會壞。
將培根放入冰箱內未插上電源，存放不當或存放時間過長，可能會破損。例如，暴露在水中的培根，在重新掛起來後很容易破裂。另外，如果是市場上購買的密封臘肉，開啟後如果不按照包裝上的低溫儲存說明儲存，很容易發黴。
如果冰箱沒有電，建議用繩子把臘肉穿在身上，掛在室內通風陰涼處。但這僅限於熏製後未被水汙染或與其他食物和物體接觸的培根，室內溫度不應高於20攝氏度。通常建議儘快食用，畢竟，不建議儲存超過一個月。
臘肉放冰箱沒電了還能吃嗎
如果變質壞掉了就不能吃了，如果還沒有壞掉，是可以吃的。
如果在停電期間，冰箱門沒有開啟。當你開啟冰箱時，冰箱裡仍然有霜，如果培根仍處於凍結狀態，就可以食用了。一旦有異味，請不要食用。
要區分培根是否變質，主要有兩點。一是臘肉是否有異味，二是臘肉表面是否有黴變。臘肉的明顯氣味通常意味著臘肉變質了。臘肉表面的黴斑是黴菌和黴斑的聚集地。培根的出現意味著培根內部生長了大量的黴菌，表面有明顯異味和黴變的培根應果斷丟棄。
臘肉不放冰箱怎麼儲存
懸掛室內通風處。
如果不方便儲存臘肉在冰箱裡,建議把培根強大的字串,然後把培根在陰涼、乾燥、通風處,以防止培根壞發黴,並防止被老鼠咬了。
但是，如果培根需要長時間儲存，建議用塑膠袋包裝，放入冰箱冷凍儲存。