1、冰箱的低溫條件下，可以抑制桃子中細菌以及微生物滋生，延長其保質期，但冰箱冷藏並不能抑制桃子中細菌以及維生素產生，只能在一定程度上延長其保質期，時間長還是會出現腐爛變質現象。
2、一般情況下除了冰箱冷藏之外，最常見的桃子儲存法就是常溫儲存，一般來說常溫條件下桃子很容易滋生細菌而引起變質腐爛，所以常溫下儲存桃子，一般建議將桃子放在乾燥通風處進行儲存，一般桃子在溫度為０℃、相對溼度為８５％～９０％的環境中，可以儲存比較長的時間。
1、冰箱的低溫條件下，可以抑制桃子中細菌以及微生物滋生，延長其保質期，但冰箱冷藏並不能抑制桃子中細菌以及維生素產生，只能在一定程度上延長其保質期，時間長還是會出現腐爛變質現象。
2、一般情況下除了冰箱冷藏之外，最常見的桃子儲存法就是常溫儲存，一般來說常溫條件下桃子很容易滋生細菌而引起變質腐爛，所以常溫下儲存桃子，一般建議將桃子放在乾燥通風處進行儲存，一般桃子在溫度為０℃、相對溼度為８５％～９０％的環境中，可以儲存比較長的時間。
不需要。桃子在常溫下儲存比較好。桃子放冰箱久了會變酸，桃的甜味最主要來源於蔗糖，而不是果糖。蔗糖在３０℃左右時產生較多。把桃放在冰箱中儲存，其固有的香甜味道會降低。另外，冰箱內部比較乾燥，時間長了桃子會萎縮，皮顯得不新鮮。桃子在常溫下最多能放一個星期左右。
桃子的甘味來源並非果糖，因此不像其他水果會愈 冷凍甘味愈強，桃子的主要糖分是蔗糖，而在３０℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，而存放在常溫的環境中，既能抑制酸味，果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道。
桃子的甘味來源並非果糖，因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，桃子的主要糖分是蔗糖，而在３０℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，而存放在常溫的環境中，既能抑制酸味，果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道。
桃子需要放冰箱。將桃子放入冰箱冷藏可以延長儲存時間，但會影響口感。桃子在冰箱香味會揮發。桃子甜味屬蔗糖，在30攝氏度會產生蔗糖，能抑制酸味產生，放冰箱酸味會增加。冷藏溫度控制在0攝氏度，溼度在90％左右，這種方法桃子能儲藏20天左右，桃子在低溫長期儲存其香味和口感會受到影響，應儘快食用。
儲藏要點：
1、一般晚熟的桃子和冬桃耐儲藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐儲藏。
2、桃子的儲藏溼度在90％左右，可以適量透過灑水和空氣加溼器來調節空氣溼度。
3、桃子的後熟方法，溫度控制在20~25攝氏度較好，3天左右即可催熟，越快熟的桃子說明品質越好。