桃膠泡水後可以怎麼儲存

　　桃膠泡水後可以將其密封在玻璃罐子裡放冰箱儲存，最多可以放一週。最好還是一週內吃完比較好。把處理好的曬乾的桃膠放在陰涼乾燥處存放，要記得防潮，這樣放置1~2年都沒有什麼問題。

　　一般的儲存要從兩方面考慮，酶和微生物。

　　1、可以乾燥儲存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；

　　2、高溫滅酶滅菌後在常溫儲存；

　　3、可以輻射處理滅酶滅菌；

　　4、包裝方面要密封；

　　5、噴霧乾燥，烤，減壓蒸發水分。

　　1、梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽，保證其不變質，常溫儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅乾菜，長時間冷藏都不會變色。

　　2、梅乾菜的常規幹度在8成左右，蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右，在醃製的時候已經加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證梅乾菜不會變質，常規情況下不需要再進行晾曬。

　　3、陽光直射的存放環境溫度相對較高，長時間存放之後梅乾菜的顏色會非常黑，對菜色有高要求的商戶就需要注意了。

　　4、冰箱冷藏低溫的環境對於新制作完成的梅乾菜整體發酵過程起到延緩的作用，香味品相要達到最佳狀態會花費比較長的時間。

　　5、梅乾菜如果需要長時間放置需要在外面套一個不漏氣的塑膠袋。梅乾菜長時間暴露在空氣中是非常容易長蟲的(肉乎乎白色小蟲，3毫米左右長)，這一點很多買家都不知道，每年的8、9月份就是長蟲的高風險期。乾燥度越好的梅乾菜越容易長蟲。

　　6、梅乾菜中含有鹽分，如果長時間放置在潮溼的環境中，容易返潮，摸起來溼漉漉的，易發黴變質。