黑豆泡水後到底會不會掉色

　　會掉色。

　　黑豆有天然色素，沉積在表皮的保護膜內，泡水後色素會溶解在水中。若用熱水浸泡，保護膜立刻被高溫破壞，色素釋放更為迅速。所以掉色屬正常現象，對人體沒有影響，可以放心食用。認為褪色的黑豆是染過色的，這是一個認識誤區。但如果褪色很深，像墨汁一樣，那麼可能存在被染色問題。購買黑豆時可用幾粒在白紙上劃擦，染色的黑豆會留下黑色痕跡。也可以剝開黑豆外皮，真黑豆的內壁呈白色，染過色的則呈黑色。還可以把黑豆放在水裡泡幾天，看是否發芽，被染色過的黑豆發不了芽。

　　1、黑豆泡過的水變成黑色是正常現象。

　　2、有顏色的豆類泡水都會出現掉色的現象，黑豆皮含有天然色素，用水長時間浸泡是會掉色的，黑豆放置一段時間之後，或者是曬過的黑豆，細胞中的色素在水中會滲透出來。

　　3、如果購買的是新鮮的黑豆，則泡水掉色的情況不會那麼嚴重，如果購買的是陳黑豆的話，這樣的現象會比較嚴重一些。

　　1、用靈芝泡水之後，那些渣是可以吃的。

　　2、尤其是用低溫水泡過的靈芝渣，更不能輕易的扔掉。因為靈芝中的營養成分不會全部溶於溫水中，那些殘渣中的營養價值也會很高的，吃掉它也能減少浪費。

　　3、但是靈芝在泡水之後，味道會比較苦，很多人都難以接受它的味道，因此吃不吃完全取決於自己。

　　如果自己不能接受靈芝渣的苦味，又不想直接扔掉，那還有其它的重新利用方法。