桔普茶的製作方法

　　1、柑場摘果。

　　精選廣東省江門市新會核心主產區的生態果園，挑選個頭均勻，全紅的新會柑，進行製作。

　　不同時期採摘不同的柑果，製作出不同柑皮的柑普茶，比如小青柑、大紅柑柑普茶。

　　2、挑選柑果。

　　挑選出品質上好的大紅柑清洗乾淨、並消毒殺菌。

　　3、開口取肉：

　　洗乾淨後的柑子，要在頂部用刀切出一個“小帽子”的形狀。

　　要把柑子裡的肉全部取出來，還要保持果殼不被破壞，這時就需要用鉗子或者勺子把柑子裡的肉取出來。

　　4、清洗：

　　取出果肉後，再清洗一遍，確保柑皮的潔淨；直至自然晾乾。

　　5、裝入普洱茶：

　　洗乾淨的柑子瀝乾水分後，就可以往裡面裝入雲南普洱茶了，以十添一果真香小青柑-柑普茶為例，所裝普洱茶是精選的勐海宮廷級別的已經擁有一年陳期的熟普洱茶，精選上好的普洱熟茶和新會柑皮才能在後期存放中，陳化出最相得益彰的口感和更加爽口品飲體驗。

　　6、柑普茶殺青（消毒）

　　很多朋友都不知道製作有殺青流程（商家也很少提到這個），其實就是高溫蒸煮，去除各種毒素、細菌。

　　隨著市場需求量不斷增長許多不良商家直接就是高溫殺青，然後高溫烘乾，出爐後直接包裝出廠銷售，充當正規新會柑普茶。

　　7、柑普茶曬乾。

　　殺青後，放在猛烈太陽下直接生曬3-7日（正宗柑普茶製作流程），把切掉的小帽子蓋上，然後開始晾曬，以傳統生曬最大程度上的儲存了陳皮和普洱的後期陳化價值，造就最正宗的柑普味道。

　　8、暴曬之後低溫烘乾。

　　全生曬要看天吃飯，而成要徹底曬乾至少30-40日全天烈日才能做得到，為此一般都是選自生曬3-7日，之後再進行低溫烘乾，保證柑皮油胞完整。

　　9、包裝柑普茶。

　　以棉質包裹並加以真空包裝，可以最大程度地保持陳皮的香氣和風味，穩定口感。

　　1、沖泡方法：每個桔普茶可分4~ 5次，果皮與茶同時沖泡飲用，茶湯為豬肝色，濃淡隨君適口。如有多餘的桔皮還可以作為上好的烹飪配料使用，可除腥雜味。

　　2、儲藏方法：桔皮與普洱以貯藏的時間越久越好，遠離高溼度、高溫度、雜味多的地方，置於陰涼乾燥通風處。陳年桔普茶越放越香，功效更好。

　　1、冰桔茶製作方法：綠茶裝進玻璃杯中，將綠茶泡開，冷卻後放入冰箱冷藏；青金桔對半切開。取兩個金桔，將金桔汁擠入杯中，另外兩個不用擠汁，直接扔進杯子裡，然後加入果糖，把冰好的綠茶倒入杯子，喝之前放入冰塊就可以了。

　　2、冰桔茶讓人一看見總有股透心涼的感覺，溼漉漉的透明瓶子裡漂浮著幾顆又小又綠的青金桔，喝進嘴裡甜酸交織的感覺，在冰塊的作用下，清涼又解暑。