泡桔普茶方法:
1、用茶針在小青柑底部開兩三個小孔。
2、將鑽孔後的小青柑投入蓋碗中。
3、醒茶,緩緩高衝沸水,將柑普茶充分浸潤。
4、沖泡四五泡後,再將小青柑倒置過來,從柑子底部注水,把整個柑普泡透即可。
桔普茶:
桔普茶,又稱陳皮普洱茶,是普洱茶中較為出名的養生茶,也是五邑特產之一。精選新會柑皮和雲南陳年熟普洱經過特殊工藝加工而成,無任何新增劑,茶葉清香甘爽,維生素含量豐富,溫和甘醇,老少皆宜。
泡桔普茶方法:
1、用茶針在小青柑底部開兩三個小孔。
2、將鑽孔後的小青柑投入蓋碗中。
3、醒茶,緩緩高衝沸水,將柑普茶充分浸潤。
4、沖泡四五泡後,再將小青柑倒置過來,從柑子底部注水,把整個柑普泡透即可。
桔普茶:
桔普茶,又稱陳皮普洱茶,是普洱茶中較為出名的養生茶,也是五邑特產之一。精選新會柑皮和雲南陳年熟普洱經過特殊工藝加工而成,無任何新增劑,茶葉清香甘爽,維生素含量豐富,溫和甘醇,老少皆宜。
1、沖泡方法:每個桔普茶可分4~ 5次,果皮與茶同時沖泡飲用,茶湯為豬肝色,濃淡隨君適口。如有多餘的桔皮還可以作為上好的烹飪配料使用,可除腥雜味。
2、儲藏方法:桔皮與普洱以貯藏的時間越久越好,遠離高溼度、高溫度、雜味多的地方,置於陰涼乾燥通風處。陳年桔普茶越放越香,功效更好。
1、柑場摘果。
精選廣東省江門市新會核心主產區的生態果園,挑選個頭均勻,全紅的新會柑,進行製作。
不同時期採摘不同的柑果,製作出不同柑皮的柑普茶,比如小青柑、大紅柑柑普茶。
2、挑選柑果。
挑選出品質上好的大紅柑清洗乾淨、並消毒殺菌。
3、開口取肉:
洗乾淨後的柑子,要在頂部用刀切出一個“小帽子”的形狀。
要把柑子裡的肉全部取出來,還要保持果殼不被破壞,這時就需要用鉗子或者勺子把柑子裡的肉取出來。
4、清洗:
取出果肉後,再清洗一遍,確保柑皮的潔淨;直至自然晾乾。
5、裝入普洱茶:
洗乾淨的柑子瀝乾水分後,就可以往裡面裝入雲南普洱茶了,以十添一果真香小青柑-柑普茶為例,所裝普洱茶是精選的勐海宮廷級別的已經擁有一年陳期的熟普洱茶,精選上好的普洱熟茶和新會柑皮才能在後期存放中,陳化出最相得益彰的口感和更加爽口品飲體驗。
6、柑普茶殺青(消毒)
很多朋友都不知道製作有殺青流程(商家也很少提到這個),其實就是高溫蒸煮,去除各種毒素、細菌。
隨著市場需求量不斷增長許多不良商家直接就是高溫殺青,然後高溫烘乾,出爐後直接包裝出廠銷售,充當正規新會柑普茶。
7、柑普茶曬乾。
殺青後,放在猛烈太陽下直接生曬3-7日(正宗柑普茶製作流程),把切掉的小帽子蓋上,然後開始晾曬,以傳統生曬最大程度上的儲存了陳皮和普洱的後期陳化價值,造就最正宗的柑普味道。
8、暴曬之後低溫烘乾。
全生曬要看天吃飯,而成要徹底曬乾至少30-40日全天烈日才能做得到,為此一般都是選自生曬3-7日,之後再進行低溫烘乾,保證柑皮油胞完整。
9、包裝柑普茶。
以棉質包裹並加以真空包裝,可以最大程度地保持陳皮的香氣和風味,穩定口感。