從前北方人不懂吃火腿，嫌火腿有一股陳腐的油膩澀味，也許是不善處理，把“滴油”一部分未加削裁就吃下去了，當然會吃得舌矯不能下，好像舌頭要粘住上膛一樣。有些北方人見了火腿就發怵，總覺得沒有清醬肉爽口。後來許多北方人也能欣賞火腿，不過火腿究竟是南貨，在北方不是頂流行的食物。有些的北方餐館作菜配料，絕無使用火腿，永遠是清醬肉。事實上，清醬肉也的確很好，我每次作江南遊總是攜帶幾方清醬肉，分饋親友，無不讚美。只是清醬肉要輸火腿特有的一段香。
火腿的歷史且不去談他，也許是宋朝大破金兵的宗澤於無意中所發明。宗澤是義烏人，在金華之東。所以直到如今，凡火腿必日金華火腿。東陽縣亦在金華附近，《東陽縣誌》雲：“燻蹄，俗謂火腿，其實煙燻，非火也。醃曬燻將如法者，果勝地常品，以所醃之鹽必臺鹽，所燻之煙必松煙，氣香烈而善入，制之及時如法，故久而彌旨。”火腿製作方法亦不必細究。總之手續及材料必定很考察。東陽上蔣村蔣氏一族大部分以制火腿為業，故“蔣腿”特為著名。金華本地常不能吃到好的火腿，上品均已行銷各地。
我在上海時，每經大馬路，輒至天福市得熟火腿四角錢，店員以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，佐酒下飯為無上妙品。至今思之猶有餘香。
一九二六年冬，某日吳梅先生宴東南大學同仁於南京萬全，予亦叨陪。席間上清蒸火腿一色，盛以高邊大瓷盤，取火腿最精部分，切成半寸見方高寸許之小塊，二三十塊矗立於盤中，純由醇釀花雕蒸制熟透，味之鮮美無與倫比。先生微酡，擊案高歌，盛會難忘，於今已有個世紀有餘。
抗戰時，某日張道藩先生召飲於重慶之留春塢。留春塢是雲南館子。雲南的食物產品，無論是蘿蔔或是白菜都異常碩大，豬腿亦不例外。故云腿通常均較金華火腿為壯觀，脂多肉厚，雖香味稍遜，但是做叉燒火腿則特別出色。留春塢的叉燒火腿，大厚片烤熟夾麵包，豐腴適口，較湖南館子的密汁火腿似乎猶勝一籌。
1、梁實秋：享年84歲，號均默，原名梁治華、字實秋，筆名子佳、秋郎、程淑等。著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內第一個研究莎士比亞的權威，曾與魯迅等左翼作家筆戰不斷。他是中國國家社會黨黨員，否認文學有階級性。一生給中國文壇留下了兩千多萬字的文字創作，其散文集創造了中國現代散文著作出版的最高紀錄；
2、魯迅：生於1881年9月25日，去世於1936年10月19日，浙江紹興人，原名周樟壽，後改名周樹人，字豫才、豫亭，浙江紹興人，出身於封建官僚家庭。偉大的無產階級文學家、思想家、革命家；
3、兩者都足夠偉大，都為中國做出了巨大貢獻，各有千秋。
1、人在有閒的時候，才最像是一個人。手腳相當閒，頭腦才能相當地忙起來。
2、“與朋友交，久而敬之”。敬也就是保持距離，也就是防止過分的親呢。要注意的是，友誼不可透支，總要保留幾分。
3、沒有人不愛惜他的生命，但很少人珍視他的時間。
4、以一般人而言，最簡便的修養方法是讀書。
5、我一向不相信孩子是未來世界的主人翁，因為我親眼見孩子到處在做現在的主人翁。
6、知識無涯，而生命有限。既要博古，又要通今，時間實在不夠用。所以，用功讀書開始要早。青年不努力，更待何時？
真愛的人希求的不是自我滿足，是心裡的幸福。幸福是比自我滿足更高的境界。
常聽人說：“若要一天不得安，請客；若要一年不得安，蓋房；若一輩子不得安，娶姨太太，
我恨上天，我很命運，不讓我們早幾十年相遇！不過，你想想，人生苦短，幾十年的時間總會匆匆過去，遲早還不是一樣？眼前的一剎那，如果我們能完全切實的 ...
梁實秋生於1903年1月，卒於1987年1月，原籍浙江杭縣，生於北京學名梁治華，字實秋，一度以秋郎、子佳為筆名。
1915年秋考入清華大學，在該校高等科求學期間開始寫作，第一篇翻譯小說《藥商的妻》，1920年9月發表於《清華週刊》增刊第6期，第一篇散文詩《荷水池畔》發表於1921年5月28日《晨報》第 ...
梁實秋經典語錄：
1、你走，我不送你；你來，無論多大的風雨，我要去接你。《送行》
2、沒有人不愛惜他的生命，但很少人珍視他的時間。《時間與生命》
3、菜根譚所謂「花看半開，酒飲微醺」的趣味，才是最令人低徊的境界。《雅舍小品》
4、“只有上帝和野獸才喜歡孤獨。”《梁實秋散文》
5、禪家形 ...
梁實秋和梁啟超兩人沒什麼關係，只是同姓。
人物簡介 ：
梁實秋生於1903年卒於1987年，原名梁治華，出生於北京，浙江杭縣人。筆名子佳、秋郎、程淑等。中國著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內第一個研究莎士比亞的權威，曾與魯迅等左翼作家筆戰不斷。一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作，其散文 ...
1、《雅舍小品》。梁實秋的一部散文作品集，篇篇精緻、優雅、幽默、有趣，常旁徵博引，信手拈來渾然天成，會心一笑中品味社會百態；
2、《浪漫的與古典的》。梁實秋曾出版過論文集，宣揚白璧德的新人文主義。梁實秋是我國現代文學批評史上一位頗為獨特的批評家，其前後期的批評理念差別很大：前期以浪漫主義批評為主，後期 ...
梁實秋散文代表作推薦如下。
1、《雅舍小品》是梁實秋的一部散文作品集，篇篇精緻，優雅、幽默、有趣，常旁徵博引，信手拈來渾然天成，會心一笑中品味社會百態。《雅舍小品》出版時，梁實秋就已不在“雅舍”居住，但“雅舍”二字還是被沿用下去，先後有多部以“雅舍”命名的作品問世，單是《雅舍小品》就先後出過四集，其中 ...
1、貓。貓很乖，喜歡偎傍著人；有時候又愛蹭人的腿，聞人的腳。唯有冬盡春來的時候，貓叫春的聲音頗不悅耳。嗚嗚的一聲一聲的吼，然後突然的哇咬之聲大作，唏哩譁喇的，鏗天地而動神祇。這時候你休想安睡。所以有人不惜昏夜起床持大竹竿而追逐之。祖傳有一位和尚作過這樣的一首詩！“貓叫春來貓叫春，聽他愈叫愈精神，老僧亦有貓 ...