方法如下:
1、將臘肉切成長形塊狀,每塊約長8 釐米、寬0點5 釐米,排放在碗內,皮向下,成風車形。
2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸,放入碗內,加薑片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調成味汁。
3、 將調好的味汁倒入肉內,然後整碗放入蒸籠先用旺火後用慢火蒸約40 分鐘取出。
4、梅菜洗淨,切成每片長3釐米,寬1 釐米。
5、切好的梅菜用白糖,油拌勻,放在肉上,續蒸5 分鐘取出,潷出原汁。
6、將肉復扣在碟中,將原汁燒沸,加溼澱粉調成稀芡淋上,便成。
方法如下:
1、將臘肉切成長形塊狀,每塊約長8 釐米、寬0點5 釐米,排放在碗內,皮向下,成風車形。
2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸,放入碗內,加薑片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調成味汁。
3、 將調好的味汁倒入肉內,然後整碗放入蒸籠先用旺火後用慢火蒸約40 分鐘取出。
4、梅菜洗淨,切成每片長3釐米,寬1 釐米。
5、切好的梅菜用白糖,油拌勻,放在肉上,續蒸5 分鐘取出,潷出原汁。
6、將肉復扣在碟中,將原汁燒沸,加溼澱粉調成稀芡淋上,便成。
1、材料:兒菜、臘肉、姜蒜末、剁椒、鹽、蔥花
2、臘肉切片,兒菜洗淨切片,鍋燒熱後放入少量食用油和臘肉。
3、加入適量的清水大火煮開,讓臘肉變軟。
4、等水收幹後慢慢煸出臘肉中的油份。
5、下入姜蒜末炒香。
6、下入兒菜片,加入一勺剁椒。
7、翻炒一分鐘後加入鹽。
8、起鍋前加入蔥花即可。
1、食材:豬肉200g、梅菜200g、姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。
2、梅菜提前用熱水泡發2小時後,洗乾淨切碎。
3、豬肉洗乾淨後,切片。
4、辣椒、姜、蒜頭切碎。
5、鍋中倒油,倒入豬肉,翻炒至熟透(期間加入辣椒、鹽和老抽),盛出放一旁備用。
6、鍋中倒油,倒入梅菜,翻炒,直至梅菜熟透。
7、倒入豬肉,繼續翻炒片刻,即可食用。