梘水和鹼水一樣嗎

　　兩者叫法不一樣，但沒多大區別，主要成分是一樣的，都是碳酸鈉和碳酸鉀，遇水分解出氫氧根離子，呈鹼性。

　　鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。梘水，也稱鹼水，或稱食用梘水，是一種復配食品新增劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料。

　　梘水和鹼水是一樣的，它們的成分都是一模一樣的，一般是廣式糕點裡的食品新增劑，廣式月餅的餅皮就需要梘水來製作，這也是廣式月餅的特色之處，傳統的梘水是用草木灰和水來製作的，現在則可以直接用使用鹼面製作。

　　梘水也叫做鹼水，是一種食用梘水，為復配食品新增劑，許多食品工藝中都需要新增這種材料，許多廣式糕點會經常用到梘水，特別是廣式月餅，生產時必須要加入梘水這種物質。

　　在月餅中加入梘水能夠使月餅的顏色更加鮮豔，著色度高，具有光澤引起食慾，還能中和月餅中糖漿的酸性，讓月餅不會發酸，吃起來可口，也能促進月餅的蓬鬆感，讓月餅的口感吃起來更好，並且外觀不變形。

　　傳統的梘水是用草木灰和水來製作的，將草木灰和和水煮到沸騰，然後浸泡一天，收集浮上的清水就可以得到梘水了。

　　蓄電池的電解液,是用純淨的硫酸和蒸餾水按一定的比例配製成的硫酸水溶液。不純的硫酸和水有很多雜質，會造成蓄電池自行放電。在市場上的給電瓶補充的液體俗稱補充液，也就是稀硫酸，密度一般為1.05~1.1g/ml，電池在使用過程中只會失水，硫酸是不會損失的，所以沒必要加稀硫酸，只需加蒸餾水就可以，切勿加自來水或礦泉水，由於礦物雜質含量較高，電導率高，會造成電池自放電大的問題。