梨的外形特點和味道

　　梨的形狀像一個個黃澄澄的小葫蘆，一般梨的顏色為外皮呈現出金黃色或暖黃色，裡面果肉則為通亮白色，味道鮮嫩多汁，口味甘甜，核味微酸。梨是薔薇科梨屬植物，梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富。

　　梨不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色。

　　梨被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養豐富。梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素。

　　梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、窪地、鹽鹼地和紅壤，都能生長結果。

　　蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現為深綠色，果實成熟時將出現三種情況：綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。蘋果水分多、糖度高，口感好、脆甜香，質細汁多，品質上乘。

　　蘋果營養價值：蘋果是人們最熟悉的水果之一，它富含糖類、維生素、無機鹽、纖維素、有機酸、多酚及黃酮類植物化合物。常吃蘋果既能補充維生素和無機鹽等營養物質，又有促進消化、減輕便秘、維持體內酸鹼平衡、降血脂、降血壓、穩定血糖、減肥、美容等作用。

　　更有意義的是，蘋果還具有高效的抗癌和抗氧化功效。一個100克的蘋果（包括蘋果皮）相當於1500毫克維生素C的抗氧化效果。在人們常食用的水果中，蘋果的抗氧化活性僅次於草莓，排在第二位。日本研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。

　　柚子的外形特點是：葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛，花大，白色，果實大，球形或近於梨形，呈檸檬黃色，果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，柚子的味道酸甜可口。

　　柚以果肉風味分為酸柚與甜柚兩大類，但不論酸柚與甜柚都包括有白肉與紅肉、球形與梨形柚類，甚至還有乳黃色果肉的。

　　酸柚的果形通常多為扁圓形或圓球形，果皮較厚，油份較多，果肉味酸至甚酸，有的帶苦味及麻舌味，酸柚常用作砧木嫁接柚類。

　　柚子果皮中可提取優質果膠，果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等，柚的果實表皮、花、葉還可提取優質芳香油。