棕櫚油含有反式脂肪酸嗎

　　精煉棕櫚油沒有反式脂肪酸，是以飽和脂肪酸為主要成分的。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果果肉壓榨而成，經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約佔世界棕櫚油總產量的88%。

　　棕櫚油不含有反式脂肪酸，棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。

　　棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約佔世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和奈及利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，佔市場總量的20%。

　　天然黃油是從牛羊奶中提取的，不含反式脂肪酸，而人造黃油是植物油加成氫化製成，含有反式脂肪酸。

　　黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。稀奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。專業上，奶油指的其實是黃油；而平時常認為的奶油其實叫稀奶油，是在對全脂奶的分離中得到的。

　　食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是稀奶油，其實是錯誤的。這種鮮