1、食材:去皮核桃仁、食鹽、花椒
2、核桃仁放入容器中,加入適量鹽和花椒,攪拌均勻並浸泡3小時以上,待核桃仁有較濃的花椒味和鹹味。
3、將浸泡入味的核桃仁撈出,控幹表面水分,放入烤箱,170度,上下火烤15分鐘。
4、烤至泛黃香脆,取出即好食用。
1、食材:去皮核桃仁、食鹽、花椒
2、核桃仁放入容器中,加入適量鹽和花椒,攪拌均勻並浸泡3小時以上,待核桃仁有較濃的花椒味和鹹味。
3、將浸泡入味的核桃仁撈出,控幹表面水分,放入烤箱,170度,上下火烤15分鐘。
4、烤至泛黃香脆,取出即好食用。
1、食材:皮皮蝦1.5斤,椒鹽3克,蔥5根,蒜10瓣,姜5片,黑胡椒粉1勺,料酒3勺。
2、蝦仁洗淨,倒入料酒、黑胡椒、少許鹽,醃半小時。
3、準備好配料,將蔥、姜、蒜切成塊,將蔥葉和蔥根分開,用文火炒熟,使蔥葉容易變黑,放在煮沸前,色澤更加豔麗。
4、倒出多餘的料酒,倒進生粉,包起來。
5、鍋裡倒油,把蝦皮倒進去。油應該幾乎被沒有皮的蝦覆蓋。把蝦炒至變色。
6、油鍋油溫升高時,倒入大蝦,煎兩次。
7、在另一個鍋裡,把鍋加熱,倒一點油,就用油,倒入洋蔥、姜和大蒜,做成香味。
8、蝦仁爆皮,加入鹽和胡椒粉,加少許白糖使蝦仁新鮮,然後撒少許蔥末。
1、排骨五百克、青椒一小塊、紅椒一小塊、洋蔥半個、生薑一塊、澱粉五十克、麵粉五十克、食鹽三克、椒鹽兩克、花雕酒十克、大蔥一段、大蒜三瓣。
2、準備好食材,然後把新鮮的排骨處理了。
3、炸排骨要選擇的是新鮮的小排,不僅吃起來有味道,而且小排都是一口一個的。
4、排骨剁成小塊放在清水裡浸泡一段時間,然後撈出來瀝乾水醃製。
5、在排骨裡面就讓適量的食鹽、黑胡椒以及花雕酒抓勻醃製半小時。
6、蔥薑蒜全部切成末,再將青紅辣椒跟洋蔥都切成顆粒狀。
7、然後打一個雞蛋黃在排骨裡面攪拌均勻,加入麵粉跟澱粉在裡面一起攪拌。
8、排骨醃製完就可以開始炸了,鍋燒熱倒入足量的食油在裡面,等到油溫七成熱的是將排骨一塊一塊地放下去炸。
9、大火速炸到定型之後撈出來,然後換成小火再復炸一次。
10、最後將蔥薑蒜末放進去爆香,然後加入辣椒跟洋蔥在裡面翻炒。
11、再加入炸好的排骨在裡面,加入適量的椒鹽翻炒均勻之後就可以出鍋了。