椰子肉怎麼吃才好吃

　　椰肉好吃的都是成熟的老椰子，我們在將它的殼開啟之後，可以直接用小刀刨出來吃。椰子肉除了直接吃之外，比較常見的食用方法還包括椰子糕、椰子八寶飯、椰子雞、椰香芒果冰淇淋等等。椰汁兒好喝的一般是嫩椰子，它的椰肉一般不會直接吃，吃起來口感不好。也可以用來蒸飯、炒菜、燉湯等。

　　海南名人丘浚在《南溟奇甸賦》中稱椰子一物而十用其宜。椰子的椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可製成各種工藝品、高階活性炭。蘇東坡謫居海南儋耳（今儋州市）的時候，稱椰子水為美酒生林不待儀，並賦詩稱讚用椰子殼雕成的椰子冠。椰肉營養豐富，香甜可口，既可生食，也可製成椰片、椰絲、椰角、椰蓉、椰子餅，或加工成椰子油、椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子醬、椰子糕，椰子水還甜美可口，清暑解渴，總之一個椰子簡直就是一座寶藏，在產椰子最多的熱帶亞熱帶地區，椰子除了作為水果，還是具有當地特色的食材。

　　1、材料：新鮮椰子肉半個，冰糖300g，水375g。

　　2、椰子肉切片，可薄可厚，厚點有嚼頭，薄點會很脆。

　　3、在炒鍋里加水，把冰糖煮溶。

　　4、再加切好的椰子片入鍋中，和糖水一起炒，中火炒到水開始冒大泡泡，變稠；這時椰油也炒出來了，超級香。

　　5、最後看到鍋邊有糖析出，關小火不斷炒，直到椰片變乾爽，這時糖的香味也出來了，出鍋即可。

　　1、椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經； 椰子汁具有止消渴，益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。

　　2、把椰汁喝完後，用刀劈開椰子。一定要好刀，否則很難劈開。椰子必須是老椰子。通常外皮有許多斑點、或不光潔的椰子多半是老椰子。尾部發黑的一定是老椰子，但如果根部發黑，那一定是壞椰子，不能賣，不能吃。為了便於把椰肉剝離，可以再砍碎一點。在進入攪拌機前，有必要用菜刀把他們進一步切碎。

　　3、放入攪拌機內和水一起攪拌，最好是開水。由於老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。