楊梅怎麼儲存新鮮

　　1、冰箱冷藏。為了保證楊梅的品質與風味，延長它的儲存期限，楊梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相對溼度為85%-90%的環境下儲存。

　　2、楊梅浸酒。新鮮楊梅清洗後，等水漬自然幹掉，然後按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進容器中，然後密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。

　　3、冰凍楊梅。將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑膠袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裡。最好把楊梅凍成冰。

　　冷藏儲存：將楊梅放在冰箱冷藏段時間儲存，可以吃多少拿出多少，這樣儲存儘量在2-3內食用完為好。

　　冷凍儲存：楊梅進行冷凍之前，將其挑選去除壞的果實，用鹽水浸泡10分鐘左右後清洗乾淨，之後瀝乾水分使用保鮮袋或者保鮮盒裝好，最後放入冰箱冷凍起來。

　　糖漬儲存：使用乾淨的玻璃罐，將楊梅晾乾，使用白糖拌勻後倒入玻璃罐中，最後使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。

　　鹽漬儲存：楊梅洗淨後晾乾，將其放入乾淨的盆中撒上食鹽，將其拌勻後倒入乾淨的玻璃罐中，醃製兩天後有楊梅汁瀝出，可倒出瀝乾，重複幾遍效果最佳。

　　晾乾儲存：將新鮮的楊梅直接晾乾，這樣水分含量低且不易滋生細菌，可以長時間儲存，至少6個月也沒有問題的呢。楊梅晾乾儲存之前可用鹽水清洗乾淨，之後可直接食用。

　　製成果醬儲存：楊梅用淡鹽水洗淨後用白糖攪拌均勻，大約30分鐘左右後倒入不鏽鋼小鍋中不停的攪拌，用小火慢慢將糖融化，待果醬慢慢粘稠或放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏即可。

　　1、冰箱冷藏儲存：

　　把尚未經過清洗，而且表面毫無損傷的楊梅放入鏤空的小籃子裡（每個籃子最多隻能裝1斤楊梅），然後再把小籃子放在冰箱冷藏室內，在這種溫度為0到0.5度，相對溼度為85%到90%的環境下，新鮮楊梅可以儲存4到5天而不會變味。

　　如果是洗過的楊梅，或者表面有點損傷的楊梅，這個儲存時間就要大打折扣了。因此，用冰箱冷藏儲存新鮮楊梅，一定要挑選表面毫無損傷的楊梅，而且絕對不能事先清洗。

　　另外，冷藏楊梅期間要注意觀察楊梅是不是有出水的跡象，一旦發現就迅速把楊梅處理掉。否則，等到楊梅出水的時候就已經變質了。

　　2、冰箱冷凍儲存：

　　用冰箱冷凍法能較長時間的儲存新鮮楊梅，在冷凍之前先把楊梅清洗乾淨，瀝淨水後再放入濃糖水中浸泡一段時間，裝入食品塑膠袋裡密封后放在冰箱的冷凍室裡，等楊梅凍結成冰後就可以長時間儲存了。如果你家的冰箱帶有速凍功能，用速凍的方法冷凍楊梅效果更好。