楊梅酒的製作方法比例

　　楊梅2000克、50到60度純糧白酒3000ML、冰糖600克。

　　1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨。

　　2、稱取600克冰糖備用。

　　3、選用濃香型釀造純糧白酒。

　　4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾清洗之前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了。

　　5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。

　　6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。

　　7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1到2公分。

　　8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處。

　　9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15到25天時就可以喝了，飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。

　　楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

　　楊梅酒製作中酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1，但比例並不是嚴格要求，可以根據自己喜好調節，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。

　　楊梅酒是一種由楊梅、白酒和冰糖按照一定比例製作而成的果酒，其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。楊梅酒富含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素，可以平衡酸鹼，提高健康體質。

　　1、桑葚和酒的比例：1:4，食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克。挑選新鮮的桑椹，一定要是新鮮的，如果能去親自摘就最好了;

　　2、用剪刀將桑椹綠色的把子減掉，剩下桑椹果實做果酒;

　　3、如果是買的散裝冰糖，要將大塊的砸成均勻的小塊;

　　4、將泡酒的容器提前一天洗乾淨，擦乾淨，最好用玻璃的或者陶瓷的;

　　5、一定要用高度數的白酒，不能用米酒或者黃酒代替;

　　6、具體做法就是鋪一層桑椹鋪一層冰糖，以此類推，將桑椹和冰糖全部裝入容器中;

　　7、讓後倒入白酒沒過食材;

　　8、密封，放置陰涼處儲存;

　　9、一般一週的時間就可以享用了，不過泡的時間越長，酒的味道越是純香。