極鐵鍋和鐵鍋有什麼區別

　　極鐵鍋和鐵鍋的區別是儲熱效果不一樣，極鐵鍋的儲熱效果比鐵鍋高。極鐵鍋為高純鐵打造，極鐵鍋導熱效率高，儲熱效果好，同一條件下加熱到200度時間比一般鍋節約30秒，消耗的天然氣減少33%，電磁爐耗電量減少42%。

　　有兩個方面的區別，一是製作材質不同，二是使用方面的功能不同。鑄鐵鍋的用料不是純鐵， 鑄鐵鍋是用熟鐵鍛造壓制而成的。因此鑄鐵鍋它又叫做熟鐵製作的鍋。鐵鍋反而言之就是用生鐵製作的。在使用功能方面，熟鐵鍋因為它的質地比較好，更加輕薄，同樣的火候更容易把飯菜做熟。而且鑄鐵鍋表面不容易粘鍋，適合用來煎蛋之類的，不會糊底。而鐵鍋就不一樣了，它比較厚，導熱比較慢，很容易把飯菜做糊。

　　鐵鍋和不鏽鋼在材質上有很大區別，鐵鍋是鐵質的，不鏽鋼是不鏽鋼制的，前者更適合炒菜，對人身體不會有任何危害，而後者結構精美、外觀好看，受熱均勻，不會產生油煙，但是接觸到酸鹼性物質，會產生化學反應。

　　首先，鐵鍋和不鏽鋼鍋在材質上面是有很大不同的，鐵鍋是鐵製品，而不鏽鋼鍋是不鏽鋼製品，這是它們最基礎也是最本質的區別，所以透過材質的話就能看出到底是鐵鍋還是不鏽鋼鍋。

　　再者鐵鍋更適合炒菜，它不含有其它的化學物質，不會輕易發生氧化，炒菜的時候，鐵鍋也不會有化學物質溢位，不會存在脫落的現象，即便有本身少量的鐵物質溢位，對人體也是有益的。

　　不鏽鋼鍋結構精美、外觀漂亮，炒菜的時候具有導熱快、受熱均勻的特點，一般不會燒焦食物，也不容易產生油煙，但是它其實並不是不會生鏽，如果長期接觸到酸鹼性物質，會容易發生化學反應，所以不容長時間放鹽、醬油等調料。