榨汁機與破壁機有什麼區別

　　榨汁機與破壁機主要的區別在於刀片轉速。破壁機適用於蔬菜、穀類堅果等加熱後食用，而榨汁機適用於蔬菜瓜果直接飲用。

　　榨汁機：利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣，刀片轉速通常在7000～15000轉/分，價格便宜、使用簡單，但是功率小，無法很好地處理質地較硬的食物。如果是纖維比較粗的水果，都很難打的太細膩。在高速切割水果時產生的高溫會破壞水果的一部分維生素，造成果汁氧化分解，放置幾分鐘後會出現變色分層。

　　破壁機：工作原理是可以超高速攪打，把食材粉碎成很細小的顆粒，號稱“能瞬間擊破疏果的細胞壁”。刀片轉速通常在45000轉/分以上。它集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的功能，能將硬殼、骨頭研碎並融入湯水中。但是價格昂貴、工作時噪音非常大。

　　1、原理不同：破壁機：就是利用外力將細胞壁打破,將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。榨汁機：透過榨汁刀片的快速運轉將水果快速的打磨成果汁,當啟動榨汁機時,電動刀就會高速運轉,把水果或蔬菜推向刀網,在高速的運轉所產生的離心力作用下,果汁就會穿出刀網流入果汁杯。

　　2、從功能上來看：破壁榨汁機功能多樣，但這些功能榨汁機也有，所以，它不具有獨特的優勢。如果想買一臺多功能的榨汁機，就不需要另外購置料理機。

　　3、從營養上來看：破壁料理機有自己獨特的破壁技術，能擊碎食物的細胞壁，把食物研磨得更加細膩，人體易吸收。相比較榨汁機，營養更加充分，榨汁效率更高。

　　1、原理不同：破壁機：就是利用外力將細胞壁打破,將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。榨汁機：透過榨汁刀片的快速運轉將水果快速的打磨成果汁,當啟動榨汁機時,電動刀就會高速運轉,把水果或蔬菜推向刀網,在高速的運轉所產生的離心力作用下,果汁就會穿出刀網流入果汁杯。

　　2、從功能上來看：破壁榨汁機功能多樣，但這些功能榨汁機也有，所以，它不具有獨特的優勢。如果想買一臺多功能的榨汁機，就不需要另外購置料理機。

　　3、從營養上來看：破壁料理機有自己獨特的破壁技術，能擊碎食物的細胞壁，把食物研磨得更加細膩，人體易吸收。相比較榨汁機，營養更加充分，榨汁效率更高。