榴蓮不軟糯是因為沒有完全成熟，成熟的榴蓮是軟糯的，且味道醇厚，比較清甜。而沒有完全成熟的榴蓮會有點脆脆的口感，味道比較淡，還有一股青澀的味道。榴蓮是一種熱帶的水果，需要足夠的光照以及溫度才能生長得旺盛，若是在生長過程中光照不足、溫度不對等，會影響果肉的口感。
榴蓮：
原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它的營養價值高，果肉飽滿，吃起來香甜可口，深受人們喜歡。有些人吃榴蓮會發現榴蓮肉半硬半軟，這種多半就是沒有完全成熟的，需要催熟才可以吃，一般放三到五天就能熟了。
為什麼榴蓮肉半硬半軟
還沒有完全成熟。
榴蓮是一種晚熟水果，採摘後只有7-8年的成熟期。此時，榴蓮未成熟的肉很硬。榴蓮肉需要放置一段時間才能慢慢成熟變軟。如果貯存時間不夠，榴蓮肉將是半硬半軟的。
其次，榴蓮生長在樹上，一般可以暴露在陽光下，而另一半不能暴露在陽光下。對於不能暴露在陽光下的那一半，成熟會減慢。因此，建議等到榴蓮果肉全部成熟後再開啟榴蓮。
榴蓮肉半硬半軟要放幾天熟
3-5天左右能熟。
這取決於你買的榴蓮的成熟度。如果榴蓮大面積仍然是綠色的，司機只能煮5-7天左右。如果只有一小部分綠色，一兩天後就會成熟。此外，榴蓮的成熟也與溫度有關。如果夏天溫度高，兩顆榴蓮將在三天內成熟。在常溫下，如果2天內只有一點綠色就好了。
榴蓮的成熟時間與其自身的成熟度和成熟方法密切相關。如果你買的榴蓮即將成熟，只要成熟2天左右就可以食用。然而，如果榴蓮是相對生的，它可能需要約1周的時間慢慢成熟。然而，如果你把蘋果、香蕉和其他水果與生榴蓮放在一起，成熟時間會比單獨放置榴蓮要短得多。
榴蓮不熟打開了怎麼催熟
一般不建議在榴蓮不成熟的時候吃，因為榴蓮味道不太好。如果你發現榴蓮在家裡還沒有成熟，你可以用以下方法使其成熟：
1、水果催熟
成熟的水果會釋放乙烯，所以未成熟的榴蓮可以和成熟的蘋果或香蕉放在一起。這樣，成熟蘋果或香蕉釋放的乙烯可以加速榴蓮的成熟。
2、報紙催熟
如果榴蓮開啟後還沒有成熟，可以用報紙包起來，存放在高溫的地方，這樣可以很好地保持榴蓮的溫度，加速榴蓮的成熟。
3、陽光催熟
榴蓮開放後未成熟時，可用保鮮膜包裹，在陽光下存放。一般來說，榴蓮只需1-2天就可以成熟，因為高溫可以加速榴蓮的成熟。
榴蓮應該避免與以下食物同食：酒、山竹、溫性食物、熱性蔬菜、海鮮等。
1、酒：榴蓮不宜和酒一起食用。因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，影響較嚴重，所以不宜食用。泰國有明確規定，食用大量榴蓮後，8小時之內不能飲酒。目前尚無確切的定論說榴蓮與酒同食會致死，只是說吃榴蓮同時（或者相隔時間比較近）喝酒是會有風險的，風險大小個體差異比較大，所以需注意。
2、山竹：榴蓮和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
3、溫性食物：榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
4、熱性蔬菜：榴蓮本身就是極強的熱性食物，如果還和韭菜、茄子之類的熱性蔬菜一起食用的話，發炎上火是遲早的事，為了身體的健康，最好不要這樣搭配。
5、海鮮：榴蓮屬於溫性食物，而海鮮是屬於涼性的食物，如果一起食用的話，會導致人體腸胃的不舒適，會造成嘔吐、腹瀉的症狀，尤其是螃蟹，千萬不要喝榴蓮一起食用。