橄欖油就是花生油嗎

　　橄欖油不是花生油，花生油是花生做的，橄欖油是橄欖做的，兩者是不同的，且花生油相對於橄欖油更加耐高溫，一般適用於炒菜油炸，選購時選擇壓榨花生油更香。花生油也是廚房中常見油脂，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量接近，較為均衡，和它類似的食用油還包括米糠油和低芥酸菜籽油，多吃花生油能延緩腦功能衰老，非常適宜中老年人。

　　板栗的吃法比較多，烤板栗就是其中比較受歡迎的一種做法，很多人都會在家烤板栗吃，尤其是秋季。烤板栗是有一定講究的，在中途是需要刷油的，這樣可以保持口感，大多數食用油都是可以用的，但是不建議用花生油，味道會比較濃郁。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　烤板栗可以用橄欖油嗎？

　　可以用橄欖油。

　　首先準備材料：栗子500克，桂花一勺，糖28克，油一勺。我們先把買來的栗子洗乾淨，然後把栗子晾乾，直到沒有水為止。然後我們用剪刀在栗子的表面剪一個小口子。我們不需要太深沉和溫柔。

　　在板栗表面刷一層油，最好是橄欖油，因為橄欖油的味道很新鮮。將所有板栗倒入烤盤上，預熱烤箱至200度左右，然後將裝滿板栗的烤盤放入烤箱烘焙。這時，我們準備了一個乾淨的碗，放上白糖、少許水和桂花糖，攪拌均勻，待烤箱時間到了，取出板栗，然後在板栗上刷上一層桂花糖漿。刷牙時，一定要在開口處多刷牙，然後在烤箱裡烤15分鐘。栗子要煮了。

　　烤板栗可以用花生油嗎

　　不建議用花生油。

　　因為花生油的香氣比較強烈，會影響板慄本身的香氣，所以不適合烘烤板栗。一般來說，栗子可以用色拉油烤。原因是色拉油沒有多少味道，栗子味道更好。

　　與花生油相比，它的味道更強，這可能會極大地影響栗子的味道。但一般來說，花生油與其他油沒有太大區別，但花生油的味道會比其他油濃，因為烘烤栗子時放油的目的是讓栗子吃得更嫩，鎖住栗子中的水分，不會使栗子變幹。

　　烤箱烤板栗不用油可以嗎

　　可以，也可以刷糖水。

　　把栗子的外面洗乾淨，瀝乾水或擦乾淨餐紙，然後用刀在栗子上切一個洞。烤箱在220℃預熱5分鐘。把錫紙放在烤盤上，把栗子放在上面。不到20分鐘，你就會看到大多數栗子的殼都裂開了。在此之前，調整糖漿，拉出烤盤，用小勺子將小糖漿逐個加入栗子中。

　　做法：

　　1.清洗並乾燥栗子，然後用刀在每個栗子上垂直切割（穿過表皮）。

　　2.將切好的栗子放入碗中，倒入1湯匙植物油（一般植物油，如豆油、玉米油、花生油和茶油更好）。

　　3.攪拌栗子，使栗子的每個表面均勻地塗上一層植物油。

　　4.在烤盤上塗上錫箔，將栗子鋪在烤盤上，然後以200度的溫度放入預熱的烤箱。

　　5.將白砂糖與水混合，加熱並在水中攪拌，使白砂糖完全溶解在水中，成為糖水。把栗子放進烤箱烤25分鐘左右。然後拿出烤盤。將刷子蘸上糖水，刷在栗子表面。（刷牙時轉動栗子，尤其是在栗子的裂縫處）

　　6.刷完糖水後，繼續放入烤箱烘焙5分鐘。

　　橄欖油和花生油對比，從油脂的成分上來看，橄欖油的脂肪酸比例其實並不合理，單不飽和脂肪酸過多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸並不能在體內完全替代多不飽和脂肪酸的作用。

　　由此可見，花生油和橄欖油同樣營養豐富，但花生油更是個煎炒烹炸，更適合中國人的烹飪習慣。因此，不能一廂情願地使用橄欖油來替代我們現在常用的油類如花生油玉米油大豆油等。適當的調換各類食用油更有益於健康。