橘子的橘皮、橘紅、橘絡、橘子核都有營養。橘皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾、和胃的藥；颳去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用； 橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症； 橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症。
橘子的橘皮、橘紅、橘絡、橘子核都有營養。橘皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾、和胃的藥；颳去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用； 橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症； 橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症。
菠菜的根葉中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。菠菜中含有維生素、鈣、磷及一定量的鐵、芸香苷等有益成分，能為人體提供多種營養物質。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K，在葉菜類中最高多含於根部，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。
吃營養：魚肉、魚腦。魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
吃美容、吃口感：魚鰾(魚肚)。魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩皮膚衰老的效能。食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。
吃新奇、吃情趣：魚鱗、魚眼、魚唇。魚鱗含膽鹼，可增強記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外， 帶魚魚鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，價值較高，吃時不必刮。魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高，但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養和魚身的肉差不多;魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。