1、看橘子臍。也就是橘子的下部位。橘子臍有的是圓圈，有的是點，挑選時買帶圓圈的，帶圈的橘子比較甜。
2、看橘子蒂。就是橘子枝部位。橘子蒂有凹有凸，買的時候，挑的時候挑凹一點的，凹的要比凸起的甜。
3、按橘子皮。按壓橘子蒂周圍的橘子皮，皮軟的皮比較薄，而且比較成熟，買時挑軟一點的，比硬點的好吃。
4、看顏色。橘子成熟都是從青色變為黃色，當市場上很多賣青色的，這種青色的肯定發酸，所以，喜歡吃甜的，買時挑黃色的，青色和綠黃色橘子不那麼甜。
5、聞橘子。放在手上輕輕揉一下，放在鼻子前聞一聞，如果橘子味比較濃，說明成熟的好，橘子也新鮮。
6、看橘子皮。橘子受環境等方面的影響，所以出現橘子皮平滑和粗糙的現象，買橘子時挑平滑的，平滑的比粗糙的要甜。
可以放一段時間等杏子成熟就變甜了。
催熟杏子的方法：
１、藥物催熟杏子：成熟的時候需要大量的乙烯，它是最能促進水果成熟的特殊存在，現在的市場上有很多這種藥物存在，大空可以購買以後把它加清水稀釋，然後直接噴灑杏子的表面，噴好以後等一到兩天，杏子就會變軟，果汁量也會增加，想吃時好好清洗一下就可以直接食用了。
２、大米催熟杏子：大米在儲存的時候，也會產生出一定數量的乙烯，因此杏子可以存放在大米中進行催熟，具體做法就是把杏子直接放入大米中，用大米把它包圍起來，如此儲存二到三天，再把杏子取出，這時就能發現桃子有了明顯的變化，手感變軟，變甜。
３、用水果催熟杏子：一些水果在自然成熟以後也會產生出大量的乙烯，像蘋果、梨子與香蕉等，因此杏子也可以用這些水果來進行催熟，具體做法是需要把不熟的杏子與熟透的蘋果等水果放在同一個保鮮袋中，並把袋子密封起來，放在三十度左右的環境中，大約三天以後杏子就能催熟成功，變甜。
杏，落葉喬木。地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或２－３個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味。花期３－４月，果期６－７月。
少數地區逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要經濟果樹樹種，是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素Ａ原、維生素Ｃ和Ｂ族維生素等。杏木質地堅硬，是做傢俱的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。以種子繁育為主，播種時種子需溼沙層積催芽；也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。
1、及時淋水：種後一月內若天晴每週淋水一次；
2、注意排水：雨後及時排水防漬以防爛根；
3、樹盤覆蓋：樹盤覆蓋稻草或噴施新高脂膜減少蒸發，穩定土溫；
4、土壤管理：土壤是果樹生長的基礎，臍橙在土層深厚，PH值5、5-6、5的壤土上才能良好生長。種後一個月結合灌肥全園淺中耕一次，以後結合施肥、間作再中耕2-3次；
5、及時施肥：種後當年主要是促進幼樹生長髮育，抽發健壯枝梢，使之迅速成形。施肥主要以氮肥為主，配合磷、鉀肥；
6、合理灌溉：春夏雨季時要及時開溝排水，防漬防澇，秋冬乾旱時又要適時灌水防旱、防凍。