檸檬水是用熱水泡還是溫水泡+檸檬熱水泡維生素C會損失嗎

　　檸檬水很多人是用溫水泡的，覺得這樣能減少維生素c的算是，但其實檸檬維C的耐熱性是比較好的，檸檬水是用熱水泡還是溫水泡？下面小編就帶來介紹。

　　檸檬水是用熱水泡還是溫水泡

　　泡檸檬水時，切的檸檬片一定要連果皮一起切，因為皮的部分含類黃酮更高，檸檬精油也主要在皮裡面，是檸檬水淡淡香氣的來源。

　　切片一定要薄，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

　　當然，檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。有一點若隱若現的淡淡苦味，和淡淡的酸味配合，天熱時喝下去會更有解渴的感覺。這也正是檸檬水的迷人之處。

　　檸檬的種籽中含有非常苦的檸檬苦素。籽切開之後，就會把強烈的苦味釋放到水裡，所以泡的時候最好去掉籽。

　　先用熱水泡，然後晾涼，再冷藏一下，可以達到最佳的香氣和口感狀態。

　　這是因為，熱水能更好地提取出檸檬皮中的香精油。但是，熱的時候酸和苦的風味也會稍微重一點。晾涼之後喝，味道會更為清雅宜人。

　　但是，因為泡得很淡，熱著喝也很舒服，大多數人都能接受，不存在“會酸死”的擔心。

　　檸檬熱水泡維生素C會損失嗎

　　檸檬維C含量比想象的低，且維C在酸性條件下耐熱性好。

　　由於檸檬的酸性較強，而VC在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60攝氏度也完全沒問題。

　　說到檸檬，大家最先想到的是它含有豐富的維生素C，維生素C具有抗氧化性，可以清除自由基，還能促進膠原蛋白的合成，於是有人就說檸檬具有“美白”的效果。事實真是這樣嗎?100克檸檬中含有22毫克的維生素C，但溶如水中的成分畢竟有限，因此，喝檸檬水能美白確實有點誇張。想要獲得更多的維生素C，可以直接吃新鮮的蔬菜水果，那樣獲得的有效成分更多。

　　檸檬中除了維生素C，還含有一些有機酸、鉀、黃酮類的物質，這些也都是有益健康的物質，如果能直接吃掉是最好的，泡水喝的話，大部分成分都還在果肉裡，獲得的成分也不多。

　　實際上，泡檸檬水並不是為了喝大量維生素C。檸檬的VC含量比很多人想象中要低，只有30-50毫克/100克，和普通綠葉蔬菜的水平差不多。

　　檸檬泡水是比較常見的一種飲品，很多人都會自己在家用檸檬泡水喝，尤其是女性朋友們，檸檬泡水可以放糖，也可以不放糖，這個主要看個人的口味喜好，喜歡酸的可以不放糖，喜歡甜的，可以放一點點糖。

　　檸檬泡水放糖好還是不放糖好

　　新鮮檸檬可以在水中浸泡，可以加糖也可以不加糖。新鮮檸檬是酸的，加糖可以緩解酸味。如果你喜歡酸口，你可以加糖代替。

　　如果你用檸檬水代替開水解渴，你需要在水裡加一點糖或不加糖。一大塊帶皮的檸檬浸泡在1升水中，因此檸檬水不酸、不澀，而且相對芳香。它可以不加糖或蜂蜜飲用，能量含量幾乎可以忽略不計。

　　如果你喜歡濃烈的味道和更多的檸檬片，你需要新增糖或蜂蜜來平衡酸味。用糖浸泡在水中的新鮮檸檬會更美味，但那些由於糖尿病和其他原因需要控制糖攝入量的人應該適度。

　　檸檬泡水不加糖好喝嗎

　　口感可能會偏酸一點。

　　檸檬水是否加糖並不影響營養成分，但味道會變酸。因此，在釀造檸檬水時，如果你可以根據自己的意願接受檸檬的酸度，你可以選擇不加糖。然而，對於胃不好的人，建議與糖一起飲用，以減少對胃的刺激，防止胃腸道不適。

　　檸檬水用多少度的水泡合適

　　建議用60攝氏度的溫水進行沖泡。

　　製作檸檬水的主要原料是新鮮檸檬和水。有些人會在釀造時加入蜂蜜來調味。檸檬中的維生素不耐高溫。如果你用沸水煮檸檬，檸檬中的維生素成分會被破壞，一些微量元素會丟失。如果你在釀造檸檬水時加入蜂蜜，蜂蜜中的酶和其他成分也會受損。因此，不建議用高溫水沖泡檸檬水，可以用60℃的溫水沖泡。

　　泡檸檬水用溫開水。泡檸檬片應該使用溫開水，如果使用涼白水，香味不容易泡出來，如果使用沸騰的開水，則又會有較多的苦味物質溶出，水溫一般在60-70℃比較合適。

　　如果是使用檸檬水代替白開水飲用，一定不要放太多檸檬片，一般2-3片泡1000毫升水較為合適。

　　檸檬片不用頻繁更換，一般可以沖泡2-3次，泡至水沒有檸檬味時換新的檸檬片即可。

　　也可以往檸檬水中新增適量的糖塊或蜂蜜調味。檸檬含有豐富的維生素，適量飲用對人體健康有好處。