檸檬水要怎樣沖泡才健康

　　1、最好選擇鮮檸檬，新鮮檸檬香味濃郁，而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

　　2、因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮裡面，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱裡存三天。

　　3、水溫60~70℃比較適宜。泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那麼容易損失。

　　4、帶皮泡水更營養。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裡面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

　　蜂蜜檸檬水要醃製7天左右。蜂蜜中的果糖、葡萄糖含量豐富，用來醃製檸檬片，需要進行糖發酵的過程，來豐富蜂蜜檸檬水的風味，這個過程一般需要一週左右的時間。

　　蜂蜜：

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

　　蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

　　蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

　　泡檸檬的水不要超過60度，泡檸檬水的水溫太高的話，檸檬中所含的維生素C會被破壞掉，很難被人體吸收。

　　檸檬片每次泡一兩片就可以了，放太多的話容易引起腸胃不適。

　　泡好的檸檬水不要儲存太久喝，這樣容易導致維生素C慢慢流失，最好是半個小時到一個小時喝完，雖然維生素C有抗氧化作用，但是也容易被空氣氧化。

　　拓展資料：檸檬芸香科柑橘屬植物。檸檬屬小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形；單花腋生或少花簇生；果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。其性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱。原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。