正宗南京灌湯包是由蔥、豬肉和生豬皮製成。其他鋪料有姜、黃酒、胡椒粉、蔥姜水、鹽、味精、糖、醬油、豬油和麻油。
皮凍是灌湯包的一大特色，主要由生豬皮、蔥和姜製成。使得小籠包鮮香、肉嫩、多汁。
餡料是由豬肉、蔥姜水、鹽、味精、糖、醬油、豬油和麻油製成。餡料美味，富有地域特色。
皮薄、包餡不裂的包皮由是用中筋麵粉，加冷水揉搓而成。包皮具有皮薄清瑩的特點，令人垂涎欲滴，對人更具誘惑力。
天津較為正宗的灌湯包館有：
源記蟹黃大湯包，地址，賓館西路西園西里38門104號。湯汁濃郁，味道純正。成記灌湯包，地址，大沽南路953號，土城地鐵站。湯汁肥而不膩，味道鮮美，好評如潮。新龍袍蟹黃湯包，地址，黃河道58號，建設銀行旁。湯包製作精緻，味道純正，價格優惠。尚香蟹黃湯包，地址，東北角東門外古文化街內。天津老字號，品味純正。上海老晟春湯包館，地址，第一大街MSD綠油天地負一層香禾米線內。皮薄肉嫩，湯汁鮮美，手藝精湛。
1、谷香九號早點，地址：山東省濟南市歷下區泉城路與省府前街交叉口紅尚坊6號樓(中國銀行北臨)；
2、源祖國宴灌湯包，地址：山東省濟南市歷下區佛山街中段35號佛山苑小區20號樓2-103號(近朝山街)；
3、新豐園包子鋪，地址：山東省濟南市天橋區影壁后街18號樓；
4、賜御宴灌湯包，地址：山東省濟南市歷下區窯頭路6至75號；
5、御品包子，地址：山東省濟南市經五路與小緯二路交口處。
主料：麵粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克。
輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，薑末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克。
製作：
1、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；
2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱 ...
1、主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
2、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。
3、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉 ...
灌湯包子是一種傳統特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。灌湯包 ...
1、將豬皮放入鍋中，加入水、香蔥和料酒；蓋上鍋蓋，蒸煮10分鐘，撈出豬皮過一道涼水；用刀子颳去豬皮上的油脂，將豬皮切成條狀；將豬皮條放入鍋中，用中小火煮30分鐘再撈出。
2、將剩餘的湯汁倒出，放入冰箱冷藏3小時；在空碗中放入麵粉和水，用手揉搓成麵糰；放置一旁醒發20分鐘；將豬肉放入空碗，加入鹽、生抽、 ...
1、主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克;輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
2、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；
3、豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹 ...
做湯包餡步驟：
1、準備材料：五花肉、白菜、肉皮凍、香菜、蔥、姜、食鹽、十三香、生抽、香油；
2、選用五花肉切小粒狀剁碎；
3、將蔥段、生薑片剁碎；
4、把切好的蔥沫、生薑沫和肉沫混合；
5、加入去水的白菜和香菜；
6、加入適量食鹽、生抽、十三香及少量香油混合均勻；
7、取出肉 ...
1、準備好原材料。
2、吉利丁粉里加入200克水，加入適量生抽和蠔油，拌勻，然後放入冰箱冷藏。
3、一兩個小時後，就凝固了，用叉子劃散開。
4、肉末裡打入雞蛋、加入大蔥末、生薑末、加入少許生抽、黑胡椒粉、充分拌勻，然後加入適量鹽和芝麻香油再拌一下。
肉末用三分肥七分瘦的比較好，生薑末稍微多 ...