1、用料：茭白、豬裡脊、豆瓣醬、白砂糖、蒜末、香油、澱粉。
2、茭白切成丁。
3、豬裡脊剁成豬肉末，快剁好時撒上幹澱粉，和少許蒜末到肉末，再剁一下，讓它們混合均勻。
4、把茭白丁放下面，豬肉末攤成一片薄的肉餅放上面。
5、3勺豆瓣醬，1勺白糖淋在上面就成。
6、然後就可以放電飯鍋或蒸鍋裡蒸了。
7、可以再淋上點香油或撒點芝麻。
1、糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
1、糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
1、食材：年糕250g、大蒜5g、番茄醬10ml、糖3g、辣椒粉2.5g。
2、冷凍年糕沸水下鍋煮5-6分鐘。
3、年糕盛出來，大蒜切片。然後把番茄醬，糖和辣椒粉按照黃金比例——番茄醬：糖：辣椒粉=4:4:1準備好，再加一些辣白菜。
4、鍋中下油，將大蒜片煸香。
5、加入調配好的醬料翻炒一 ...
食材：無鹽黃油30克
1、在低溫下將30克無鹽黃油融入重底鍋中。
2、用電線打蛋器，將2湯匙通用麵粉攪入融化的黃油中。現在，您已經有了一道麵醬，這是許多經典菜餚的必不可少的元素，也是幾種“母醬”的基礎。一開始可能會有一些結塊，但是要繼續攪拌，它會“平滑”。
3、繼續用低熱繼續煮法，繼續攪拌，直 ...
1、備料：生薑、蔥白、味精、雞精、鹽、和熱油。
2、把薑蓉、蔥白一起切碎，比例4:1，切碎後與味精、雞精、鹽放一起備用，調料適量按照口味新增即可，再使用200~230℃熱油進行澆淋，同時進行攪拌，待熱油沒過姜蔥即可完成。 ...
準備材料：醬油15毫升、米醋10毫升、糖2克、大蒜3瓣、小米辣2根、尖椒3段、香油2滴。
1、準備食材。關於尖椒的用量，一般是切三個圈的量，可以是圈的形狀也可以是再切成小段的形狀。大蒜切成片狀，小米辣切小段。
2、倒入醬油。
3、倒入米醋。
4、倒入白糖。
5、將尖椒、大蒜、小米辣倒入 ...
1、炸點蔥油，蔥焦黃就撈出。
2、轉小火放入一半蒜蓉，蒜蓉很容易糊鍋，一定要隨時攪拌，不可大火熬，會焦掉產生苦味。
3、放入生抽、蠔油、白糖。
4、熬煮出香味。
5、關火，放入另一半蒜，如果廚藝好能掌握鹽量，可加適量鹽。
6、若這裡不加鹽，就在使用蒜蓉醬的時候加在食物上。
7、出鍋 ...
1、配方：八角25克、桂皮15克 、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克 、布袋2個。
2、 ...
1、取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小蔥、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接著在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然後再倒入剛剛涼了的鴨湯，幹辣椒麵，攪拌均勻，最後將鍋預熱後加入適量植物油，待油燒熱後直接潑在辣椒麵上攪拌均勻。最後再加入適量的藤椒油攪拌好即可。
2、主料：新鮮的 ...