正宗印度番茄甜酸醬

　　1、（熟）紅番茄1kg，葡萄乾125g，五種混合香料1茶匙左右，黃糖/片糖2片左右，食用油2茶匙，薑末少許，白醋適量。

　　2、葡萄乾泡水10分鐘後，晾乾待用。

　　3、所有材料切丁待用。

　　4、整個過程用小火，切忌用大火。

　　5、放油，微熱後放香料及薑末翻炒一會，放番茄丁。為了爛得更快可以用鏟子壓。不用加水，因為番茄會出水，而且全程用小火鍋子不會幹。

　　6、煮到有點爛的時候放葡萄乾，繼續煮。不用蓋鍋蓋。另外還可以選擇放少量鹽提味。

　　7、這個程度的時候就可以按個人口味放黃糖和白醋，糖完全融化後可以上鍋了。

　　漢堡王沒有甜酸醬。漢堡王的醬料可以根據自己的喜好調製成多種多樣的，但一般情況下漢堡王的醬料有以下幾種：SiRacha辣醬、塔巴斯哥辣醬、酵母醬、胡姆斯醬、荷蘭醬、蛋黃醬、農場醬、蜂蜜芥末醬、哈里沙辣醬、藍紋乳酪醬。

　　1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。

　　2、把五花肉洗乾淨切成長段。

　　3、酸菜洗乾淨切碎，蒜取蒜白部分切碎。

　　4、蒜頭、檸檬和姜洗乾淨切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤裡，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。

　　5、把五花肉放進鍋里加水煮，直到熟透後撈出瀝乾水份。

　　6、均勻塗上鹽，用牙籤在豬皮上紮上小孔，再塗上一些老抽和醋。

　　7、在鍋裡放油燒熱，把五花肉放進鍋裡炸至豬皮呈金黃色，然後撈出放進冷水裡浸泡半小時再取出切成薄片，放進盤子裡。

　　8、把切好的酸菜放在扣肉的上面，然後用保鮮膜包住，再在保鮮膜上扎一些孔。

　　9、再放進鍋裡蒸一小時左右，取出後，把保鮮膜拿掉，用另一個盤，把蒸好的扣肉倒扣在盤子裡就可以了。