1、主料：牛蛙3只 白洋蔥1個青蒜100g 幹辣椒50g 鮮朝天椒4枚 老薑 20g 蒜 10瓣 筍50g
配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 鹽 1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫縣豆瓣1湯匙（15g） 花椒 10g八角2枚 幹澱粉 50g 油 200ml（實耗50ml）。
2、製作方法：
（1）牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒醃20分鐘。
（2）青蒜擇洗乾淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。
（3）中火加熱炒鍋中的油，將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝乾油備用。
（4）炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。
（5）炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。
（6）另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，即可上桌。
1、準備好用料：主料牛蛙二隻，藕一段，小土豆7個，萵筍一小個；輔料：香菜少許，豆瓣醬一勺，蒜適量，姜適量，八角一個，十三香少許，蔥二顆，幹辣椒五個，花椒一把，香葉一片，鹽適量，糖適量，白胡椒粉少許，料酒適量，澱粉適量。
2、首先是將牛蛙用清水洗淨然後，剪下成小塊。
3、牛蛙用適量料酒和鹽醃製十五分鐘後，倒掉醃製的水分。
4、醃製入味後，加老抽+蠔油+胡椒粉調味，再加澱粉掛上薄薄的漿抓勻，最後加蔥姜醃製（澱粉這裡不加，在醃製好後，再裹上幹澱粉，放入鍋內炸也是可以的）。
5、蓮藕去皮切片，萵筍切條，土豆切片備用。
6、鍋裡放油，油溫六成熱，放入藕片土豆片炸，炸至金黃盛出備用。
7、油鍋炸醃製好的牛蛙，鍋油燒至6成熱，然後一個一個的下入牛蛙，待定型後，小火浸炸5分鐘，最後大火，炸至金黃酥脆，即可起鍋。
8、熱鍋倒少許油，先把姜蔥蒜，八角花椒小米椒香葉炒香，放入萵筍煸炒斷生。
9、放入炸過的藕片土豆片，加入豆瓣醬煸炒均勻。
10、倒入牛蛙，加入生抽，加鹽加糖調味。最後撒上十三香即可出鍋。
在創造與魔法遊戲中，土豆+竹筍+牛蛙=乾鍋牛蛙，使用可以增加105。不過和乾鍋牛蛙這個食譜效果一樣的就是牛蛙煲了，牛蛙煲所需要的食材就是牛蛙，洋蔥還有竹筍。
創造與魔法乾鍋牛蛙如何製作：
土豆+竹筍+牛蛙=乾鍋牛蛙，使用可以增加105。
不過和乾鍋牛蛙這個食譜效果一樣的就是牛蛙煲了，牛蛙煲所需要的食材就是牛蛙，洋蔥還有竹筍。
另外牛蛙還可以製作：
朝天椒+胡椒+牛蛙=辛香匯水煮牛蛙(+105食物，一級禦寒buff)
胡椒+檸檬+牛蛙=藤椒牛蛙(+70食物)
青椒+洋蔥+牛蛙=爆炒牛蛙(+70食物)