1、處理食材：將部分牛奶倒入模具冷凍成冰塊，香蕉去皮備用，吉利丁片泡軟；2、冷藏定型：剩餘牛奶倒入鍋中加入白糖和吉利丁片，煮開後放入冰箱冷藏；3、打成冰沙：牛奶冰塊和香蕉打碎；4、定型：按照冰沙—布丁—冰沙的順序擺盤，加入紅豆和煉乳點綴。
怎麼製作綿綿冰
準備材料：牛奶350g、香蕉2個、吉利丁片2片、白糖適量，紅豆適量，煉乳少許
1、處理食材
將部分牛奶倒入模具冷凍成冰塊，香蕉去皮切成小段放入冰箱備用，吉利丁片泡在涼水中軟化。
2、冷藏定型
將剩餘牛奶倒入鍋中，根據個人口味加入白糖，牛奶煮開後加入泡軟的吉利丁片，融化後倒入模具，放入冰箱冷藏定型。
3、打成冰沙
將凍好的牛奶冰塊和凍香蕉加入料理機中，打碎成冰沙狀態。
4、定型
將冰沙鋪一層在底部，加入製作好的牛奶布丁，再鋪上一層香蕉冰沙，最後在頂部點綴幾顆紅豆，淋上煉乳即可。
1、鍋子加水燒到沸騰，然後關火，帶鍋子裡的水不再沸騰，鍋底沒有水泡湧出/或者只有特別小的水泡湧出。將雞蛋打到鍋裡面。雞蛋要儘可能的貼著水面打到鍋裡。
2、雞蛋入鍋後開小火，煮至雞蛋底部變白。
3、用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底剷下來。
4、繼續小火將雞蛋煮熟。
5、將雞蛋撈出就可以了。
1、材料準備：取皮薄胖瘦適當的新鮮豬肉或冷凍肉刮掉外皮肉垢汙，切割成0.8一lKg厚4—5公分的標準帶肋巴骨的肉粒。如製做無骨鹹肉，也要摘除骨骼。生產加工有骨鹹肉用食用鹽7Kg、精硝0.2Kg、麻椒0.4Kg。生產加工無骨鹹肉用食用鹽2.5Kg、精硝0.2Kg、白砂糖5Kg、純糧酒及生抽備3.7Kg、純淨水3—4Kg。輔材配置前，將食用鹽和硝損壞，麻椒、小茴香、八角茴香等香辛料晾乾碾細。
2、醃製有三種方式：
(l)果斷。切完的肉粒與幹醃製料抹擦擦透，按肉朝向—下次序放進主缸，最上層一層皮朝向上。剩下幹醃製料敷在頂層肉粒上，醃製3天翻缸;
(2)溼醃。將醃製無骨鹹肉放進配置醃製液中醃15一18鐘頭，正中間翻缸2次;
(3)混和臆。將肉粒用果斷料擦好放進主缸，倒進經滅過菌的陳醃製液吞沒肉粒，混和醃製中食用鹽使用量不超過6%。
3、燻烤有骨醃豬肉，燻前務必浸洗和晾曬。一般 每百斤肉胚要用木碳8—9Kg、木渣12一14Kg。將晾好的肉胚掛在燻屋內，點燃木渣，關掉燻房間門，使燻煙勻稱散播(不能令火烤在肉上)，燻屋內初溫70℃，3—4小時後逐漸減少到50—56℃，維持28鐘頭上下為製成品。不久成的鹹肉，須歷經3—4月的儲藏使完善。