1、鍋子加水燒到沸騰，然後關火，帶鍋子裡的水不再沸騰，鍋底沒有水泡湧出/或者只有特別小的水泡湧出。將雞蛋打到鍋裡面。雞蛋要儘可能的貼著水面打到鍋裡。
2、雞蛋入鍋後開小火，煮至雞蛋底部變白。
3、用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底剷下來。
4、繼續小火將雞蛋煮熟。
5、將雞蛋撈出就可以了。
1、鍋子加水燒到沸騰，然後關火，帶鍋子裡的水不再沸騰，鍋底沒有水泡湧出/或者只有特別小的水泡湧出。將雞蛋打到鍋裡面。雞蛋要儘可能的貼著水面打到鍋裡。
2、雞蛋入鍋後開小火，煮至雞蛋底部變白。
3、用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底剷下來。
4、繼續小火將雞蛋煮熟。
5、將雞蛋撈出就可以了。
1、材料準備：取皮薄胖瘦適當的新鮮豬肉或冷凍肉刮掉外皮肉垢汙，切割成0.8一lKg厚4—5公分的標準帶肋巴骨的肉粒。如製做無骨鹹肉，也要摘除骨骼。生產加工有骨鹹肉用食用鹽7Kg、精硝0.2Kg、麻椒0.4Kg。生產加工無骨鹹肉用食用鹽2.5Kg、精硝0.2Kg、白砂糖5Kg、純糧酒及生抽備3.7Kg、純淨水3—4Kg。輔材配置前，將食用鹽和硝損壞，麻椒、小茴香、八角茴香等香辛料晾乾碾細。
2、醃製有三種方式：
(l)果斷。切完的肉粒與幹醃製料抹擦擦透，按肉朝向—下次序放進主缸，最上層一層皮朝向上。剩下幹醃製料敷在頂層肉粒上，醃製3天翻缸;
(2)溼醃。將醃製無骨鹹肉放進配置醃製液中醃15一18鐘頭，正中間翻缸2次;
(3)混和臆。將肉粒用果斷料擦好放進主缸，倒進經滅過菌的陳醃製液吞沒肉粒，混和醃製中食用鹽使用量不超過6%。
3、燻烤有骨醃豬肉，燻前務必浸洗和晾曬。一般 每百斤肉胚要用木碳8—9Kg、木渣12一14Kg。將晾好的肉胚掛在燻屋內，點燃木渣，關掉燻房間門，使燻煙勻稱散播(不能令火烤在肉上)，燻屋內初溫70℃，3—4小時後逐漸減少到50—56℃，維持28鐘頭上下為製成品。不久成的鹹肉，須歷經3—4月的儲藏使完善。
1、主料：麵粉1kg，粉條100g，韭菜200g，雞蛋三個，豆腐乾五塊，綠豆芽200g，食用油適量。
2、燙麵，用開水把面燙一下。晾涼後和好備用。
3、準備餡兒，韭菜洗淨後切碎。
4、豆腐乾切成小丁。
5、綠豆芽用開水燙一下備用。
6、煮粉條。
7、把煮好的粉條切成段。
8、把雞蛋炒好，切碎。
9、把油燒熱，放入三分之一蒜末姜沫，加入兩勺豆瓣醬翻炒。
10、把所有菜和蒜沫姜沫倒進鍋裡調勻，加入適量醬油，鹽，十三香，味精，香油，餡就準備好了。
11、把和好的面切成小丁，然後擀成面片，面把面片從中間切開，其中一個對摺，切口一邊按壓，使其粘住。
12、拿在手中，像一個漏斗形狀。
13、放入菜餡兒，邊緣捏緊，就包好了。
14、把菜角全部包好後，起鍋把油燒熱，放入菜角炸熟即可。