1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。
2、水發木耳、青椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、準備好調味汁：蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。
7、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
正宗的魚香肉絲的做法
正宗魚香肉絲正確做法
正宗魚香肉絲正確做法
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。
2、水發木耳、青椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。
7、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
正宗魚香肉絲怎麼弄 10步教你學會魚香肉絲
豬瘦肉細絲洗一下，以去除粘液。加少量鹽、生粉抓勻，再加適量食用油抓勻。加油是為了下鍋不粘鍋，花生油、玉米油，普通炒菜用的油都可以。
青、紅辣椒，筍，切絲備用。
泡發黑木耳切絲。
現在開始調汁，很重要，好不好吃就在這一歩了。姜切成姜米。蔥切小粒。蒜切小粒，圖片上有點大了，因為當時比較著急，可以切得再小點。姜、蔥、蒜比例大概1：1：1。再加少量鹽，醬油、生粉。再加白糖、醋，這兩樣可以適量多點。攪一攪，化開鹽糖生粉。備用。
開火。小火，少量油（因為肉絲裡有油了)。肉絲下鍋，不停翻炒。
肉絲炒變色後，轉中火，放入豆瓣醬，炒出紅油。(豆瓣醬也可以再切碎一點，更好看。）
轉大火。青、紅辣椒絲，筍絲、木耳絲下鍋，不停翻炒。
翻炒一兩分鐘後，把調好汁裡的蔥薑蒜下鍋，快速翻炒幾下。
再把汁全部倒入鍋內，快速翻炒一分鐘。
出鍋，裝盤即可。
1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製；
2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用；
3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用；
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽；
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油；
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變 ...
1、青椒洗淨去蒂切絲，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，木耳切小塊，瘦肉洗淨切絲後備用。
2、肉上撒上料酒、澱粉，倒少許油，倒油肉下鍋劃散，另起一個鍋，放少許油，加入蔥、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。
3、豆瓣醬炒香出紅油，下肉絲，一起翻炒均勻，倒入兌好的小碗汁，炒均勻即可。 ...
1、《魚香肉絲》配料：瘦豬肉200克、水發木耳25克、水發玉蘭片25克、泡辣椒40克、菜油125克、醬油10克、精鹽3克、白糖10克、醋8克、味精1克、料酒15克、
2、薑末10克、蔥花15克、水豆粉50克、清湯適量。
3、製作方法：將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉 ...
1、《魚香肉絲》配料：瘦豬肉200克、水發木耳25克、水發玉蘭片25克、泡辣椒40克、菜油125克、醬油10克、精鹽3克、白糖10克、醋8克、味精1克、料酒15克、
2、薑末10克、蔥花15克、水豆粉50克、清湯適量。
3、製作方法：將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉 ...
1、準備食材：裡脊肉、胡蘿蔔、冬筍、木耳切絲，泡姜、泡椒、大蒜切碎。裡脊肉加入料酒、生抽、蛋清、澱粉抓勻，醃製一會兒。
2、醃肉的時候，用米醋、生抽、白糖、鹽、胡椒粉。按照1：1：1：1：0．5的比例調成魚香汁。
3、開鍋下油，將醃好的肉絲下鍋，劃散。炒到肉絲變白的程度盛出備用。另起一鍋油，加入蒜 ...
1、準備食材：胡蘿蔔、木耳、青椒、雞蛋，配料：蔥、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、雞精、醋。
2、胡蘿蔔、木耳、青椒切成絲備用，蔥、蒜切成片備用。
3、調汁：生抽3勺、醋兩勺、鹽適量、蠔油適量、白糖適量、雞精適量、澱粉適量加入半碗清水攪拌均勻。
4、起鍋燒油，先雞蛋炒熟，盛出備用，然後鍋中加少許油，加 ...
1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。
2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。
3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用。
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變 ...