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正宗蔥蒜油製作方法

正宗蔥蒜油製作方法

  1、大蒜切成小塊,不要剁成蒜泥,顆粒不要太小。紅蔥頭切成差不多大小顆粒。

  2、二斤食用油燒熱,放入蒜粒小火炸,炸到金黃,撈出蒜粒。

  3、繼續放入紅蔥頭顆粒炸,炸到金黃,停火,將蒜粒投入。

  4、倒入剩下兩斤冷油,冷卻後放入容器,燜一天,成品。

醬蒜油製作方法

  1、食材:大蒜60g,食用油200毫升。

  2、首先將準備好的大蒜剝好,並剁成蒜末,可以選擇獨頭蒜個頭不大,但是味道衝,蒜味比較正。

  3、然後我們準備一口鍋,鍋中倒入食用油,等鍋內油溫熱到大概六七成的時候,將蒜末倒入鍋中。

  4、接下來用小火慢慢的炸,至蒜末開始微黃的時候關火,讓油的餘溫繼續炸到蒜末變得金黃酥脆。

  5、最後等到冷卻後裝入消毒好的密封容器中,隨吃隨取,可以拌麵或炒菜,別有一番“蒜味”。

正宗甜肉的製作方法

  1、食材:五花肉750克、糯米250克、紅糖,新鮮橙皮1小碗、醬油3小勺、豬油2小勺、白糖,鹽適量。

  2、洗淨的五花肉先冷凍半小時,再切片,然後倒入3小勺醬油,少量鹽拌勻。

  3、將紅糖,橙皮儘量切碎,取一半紅糖,一半橙皮與五花肉抓勻。

  4、將糯米蒸熟,趁熱拌入剩下的一半紅糖,一半橙皮和豬油,攪拌均勻。

  5、在蒸碗的底部抹一遍水,再將肉片鋪在碗底,最後糯米鋪在肉片上。

  6、在普通蒸鍋上蒸一個半小時。

  7、起鍋,倒扣裝盤,再撒些白糖。


正宗閩南蜜魚製作方法

  1、準備材料:鯉魚一條,醋、蜂蜜、蔥末、 薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯各適量。   2、將魚去鱗,取出內臟,挖去兩腮,洗淨。每隔約1.3釐米距離,先直剞(1.6釐米深),再斜剞(2釐米深),然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內稍醃,再在魚的周身刀口處,均勻的塗上一層溼澱粉糊。   3、將花生油 倒 ...

正宗狗不理包子製作方法

  1、用料:麵粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克、香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。   2、麵粉倒入麵包桶內,加入鹽。   3、酵母用溫水化開,將酵母水倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀。   4、揉成光滑的麵糰開始發酵。   5、五花肉切成末,放入薑末、醬 ...

製作方法

  1、大蒜水的做法比較簡單,在做大蒜水的時候需要準備一頭大蒜和一個乾淨的燉盅,把大蒜去皮以後洗淨,用刀把它拍散後直接放在燉盅裡,加入適量冰糖,然後放入適量清水把燉盅的蓋蓋好。   2、把它放到蒸鍋中蒸鍋中放水隔水加熱,開鍋後繼續用中火加熱十五分鐘,關火以後降溫以取出這時裡面的大蒜水就能做好,取出以後可直接服 ...

製作方法

  1、蝦剝出蝦仁,留下的蝦頭蝦殼洗淨瀝乾水分。   2、然後準備薑片、八角、桂皮、花椒。   3、鍋中放適量油,油溫低時就放入香料和蝦頭小火炸制(低溫是防止蝦頭中有水分濺出油)。   4、中途用鏟子翻拌按壓蝦頭蝦殼,熬幹水分,蝦油變紅後轉大火炸一會,可以逼出蝦頭中的油,用漏勺撈出蝦頭,用鏟子按壓儘量去除蝦頭 ...

製作方法

  用料:鮮蒜5公斤,白糖1、2公斤,鹽0.5公斤。   甜蒜的製作方法如下:   1、選取中等大小的鮮蒜,洗淨去根、去莖,莖留2釐米長,剝去外皮,留裡面一兩層嫩皮,先用清水漬泡2天,一天換一兩次水,主要是去除蒜的辣味;   2、兩天後,撈出瀝乾水分,去除浮皮,均勻撒上鹽,碼一層蒜撒一層鹽,不加水乾醃,一天翻 ...

焗乳鴿製作方法

  1、乳鴿一隻殺好洗淨,瀝乾水份。   2、將蔥切段,薑切片。準備好鹽焗雞粉。   3、將整隻乳鴿均勻塗上鹽焗雞粉,內腔部分也要均勻抹上,醃約三十分鐘。   4、電飯鍋內膽底部刷一層油,放入薑片.蔥段鋪底。   5、將雞放在鋪好的材料上,按下快煮鍵,焗三十分鐘,中間將乳鴿轉身一到兩次,讓整隻乳鴿均勻地熟透。 ...

正宗元宵皮的製作方法

  1、食材:糯米粉200g、開水150g。   2、將要用的糯米粉準備好。   3、將糯米粉倒出。   4、稱200g糯米粉,以備用。   5、將要用的開水準備起來。   6、稱150g開水。   7、將開水倒入糯米粉中。   8、用筷子攪一下。   9、將面各成團。   10、取適量的麵糰,手上要沾點清水 ...