正宗蛋包飯的製作方法

　　舒芙蕾蛋包飯製作方法如下：

　　1、準備食材：可以用比較多的蔬菜和一些喜歡吃的肉類食物來做，比如牛肉、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥等等，當然少不了雞蛋和米飯。把所有的肉和蔬菜都切成大小一致的小丁，牛肉可以醃製一下更入味，放在一旁備用。

　　2、炒制炒飯：把蔬菜和牛肉炒熟後放入米飯，加上自己喜歡的佐料，把炒飯炒好平鋪在烤盤裡備用。

　　3、製作蛋液：全蛋用打蛋器打發（有自動的一定要用自動的打蛋器，全蛋液比蛋清難打好幾倍），打到蛋液呈蓬鬆，且可以掛鉤的狀態。蛋液裡可以加點鹽，吃起來更有味道，當然也可以不加。

　　4、烤制蛋包飯：把打好的蛋液倒入烤盤，放入烤箱，180度烤制10分鐘即可。出爐的時候可以根據自己喜好擠上番茄醬。

　　這道美食菜品非常適合做給朋友和孩子吃，營養豐富，口感軟糯，好吃又好看。

　　1、原料：蝦仁1大匙、乾貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯1碗。番茄醬2大匙，鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許。

　　2、乾貝放入碗中，加水及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出乾貝，搓成絲。蝦仁挑除腸泥，洗淨，入開水鍋氽燙熟，撈出，瀝乾水分。

　　3、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙澱粉水，拌勻。鍋燒熱，改小火，抹一層油，倒入蛋汁，慢慢轉動鍋，煎成蛋皮，攤鋪在大碗中。

　　4、另起鍋，加油1大匙，燒熱，先爆香洋蔥末，再放入番茄醬炒紅，最後加入番茄醬2大匙，鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許，拌炒均勻即可。將醬汁盛入蛋中，包實，倒扣在盤中，並擠上些許番茄醬增色增味即可。

　　材料：雞蛋，食用面鹼，黃瓜。

　　1、先把5克食用面鹼用水化開，雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液，蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。

　　2、雞蛋8個在碗裡打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時的底座。

　　3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裡順時針攪勻，會看到金黃的蛋液變深了。

　　4、再拿個篩網過濾雞蛋液，過濾好後倒入蛋殼中，每個都不要倒太滿（否則會出現小包）。

　　5、蛋液都倒好，黃瓜片放蓋簾上擺好，上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。

　　石蛋擁有雞蛋一樣的蛋白質等的營養，是一種在東北地區非常流行的食物，無論是路邊的小攤，還是飯店，都有著石蛋的身影。