正宗酸奶餅的製作方法

　　1、食材：小麥麵粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。

　　2、取麵粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面。

　　3、其餘麵粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻

　　4、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵。

　　5、油酥面、水油麵兩塊麵糰各摘成10個劑子。

　　6、取水油麵劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3釐米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用麵杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯擀制好。

　　7、鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油麵旋轉，然後將餅坯分批投入(每鍋炸5只左右為宜)。

　　8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤，然後每隻酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

　　1、麵粉加水，酵母，鹽混合成團。

　　2、混合好後的麵糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好。

　　3、平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷。

　　4、瘦肉洗淨備用。

　　5、切成肉絲。

　　6、加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油。

　　7、一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味。

　　8、鍋中油熱後，倒入肉絲。

　　9、將肉絲炒至變色後。

　　10、然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可。

　　11、將捲餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可。

　　1、食材：酸奶1罐，雞蛋2個，麵粉6勺，白糖少許。

　　2、將酸奶倒入碗中，打入兩個雞蛋，6勺麵粉，1勺白糖用勺子不停的攪拌，直到沒有顆粒成稠的麵糊為止。

　　3、在不粘鍋底部刷點油小火預熱，也可以不要，如果家裡有電餅鐺或平底鍋是做好的了，用勺子加入麵糊慢慢的攤成小餅狀，有點起泡時給它翻個面。

　　4、煎成兩面金黃就可以出鍋啦！趁熱吃表面有些脆脆的還不錯。