正宗雞扒的做法
正宗雞扒的做法
1、把雞胸肉洗乾淨，再放麵粉，蠔油，雞粉，五香粉，鹽攪拌均勻後醃半個小時。
2、鍋燒六成熱，放稍多點花生油，把醃好的雞胸肉放下去小火煎。
3、一面煎好後再翻一面煎，二面煎至金黃色為好。
4、取一勺蜂蜜，加少量生粉和醬油，少量清水攪拌一下。
5、再倒到煎好的雞扒上面。蓋蓋子小火燜至收汁。
6、關火，先不開啟蓋子，餘溫再燜一分鐘。
7、開啟鍋蓋，裝盤上桌，香甜的雞扒做好了，如果有番茄醬，澆點在上面更好。
家庭版雞扒做法
1、把雞胸肉洗乾淨，再放麵粉，蠔油，雞粉，五香粉，鹽攪拌均勻後醃半個小時。
2、鍋燒六成熱，放稍多點花生油，把醃好的雞胸肉放下去小火煎。
3、一面煎好後再翻一面煎，二面煎至金黃色為好。
4、取一勺蜂蜜，加少量生粉和醬油，少量清水攪拌一下。
5、再倒到煎好的雞扒上面。蓋蓋子小火燜至收汁。
6、關火，先不開啟蓋子，餘溫再燜一分鐘。
7、開啟鍋蓋，裝盤上桌，香甜的雞扒做好了，如果有番茄醬，澆點在上面更好。
家庭版雞扒做法
1、把雞胸肉洗乾淨，再放麵粉，蠔油，雞粉，五香粉，鹽攪拌均勻後醃半個小時。
2、鍋燒六成熱，放稍多點花生油，把醃好的雞胸肉放下去小火煎。
3、一面煎好後再翻一面煎，二面煎至金黃色為好。
4、取一勺蜂蜜，加少量生粉和醬油，少量清水攪拌一下。
5、再倒到煎好的雞扒上面。蓋蓋子小火燜至收汁。
6、關火，先不開啟蓋子，餘溫再燜一分鐘。
7、開啟鍋蓋，裝盤上桌，香甜的雞扒做好了，如果有番茄醬，澆點在上面更好。
上海正宗白切雞的做法
1、鑄鐵鍋鍋底鋪滿小蔥，擺些薑片。將雞清理乾淨，雞肉表面抹少許鹽和黃酒，放入鍋中，在雞肉上也放些薑片。
2、開中大火加熱2分鐘左右，看到有煙氣冒出，轉小火，蓋上鍋蓋，在鍋蓋上放一些冰塊，小火燜煮25分鐘左右。開蓋用筷子戳雞腿部位，無血水冒出即可。
3、關火後取出雞，放入冰水中浸泡10分鐘；撈出雞肉 ...
正宗黃燜雞的做法步驟
1、食材：雞腿400克（斬大塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
3、步驟：將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段 ...
正宗大盤雞的做法步驟
1、先準備好公雞，土豆等主料，以及相應的輔料和香料，將雞肉放入鍋中焯水，固定形態去腥，然後撈出。
2、將蔥，姜，蒜等輔料放入油鍋中爆香，然後加入焯好水的雞塊，再加入料酒。
3、再加入熱水，土豆，白糖等調料，在蓋上鍋蓋，小火燜25分鐘，盛出即可。 ...
正宗鹹雞的做法和配方
1、準備走地雞1只、生薑1塊、小蔥1把、鹽10克、生薑和小蔥適量。
2、沖洗乾淨雞隻，腹腔的油脂和雞翅膀下面的細毛全部仔細清理乾淨，生薑洗淨拍扁，小蔥洗淨綁成蔥結，將生薑、蔥結塞入雞腹腔內，在雞肉表面撒點鹽，塗抹均勻。
3、用大盆盛起，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右。
4、蒸熟的雞肉取出，斬成 ...
正宗川菜宮保雞丁做法
1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁。
2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡沒有烤箱可以直接放鍋裡炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊。
3、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。
4、切好的雞丁中加入紅薯澱粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻醃製3~ ...
正宗手撕椒麻雞的做法步驟以及配料
1、材料：柴雞一隻，放蔥薑蒜及足夠的水煮熟，撈起晾涼備用。調料：一勺花椒麵（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量溫水浸泡，然後用9成熱油炸香即成），蔥，蒜，幹辣椒兩個，雞湯一小碗，鹽，湯，生抽適量；配菜：洋蔥一個，尖椒一個，香菜一小把。
2、做法：蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成 ...
奧爾良雞扒家常做法
1、準備好醃料和雞腿
2、雞腿洗乾淨用刀去骨
3、然後用錘子把雞肉敲打鬆散
4、處理好的雞扒滴乾水分
5、加入適量的白糖，料酒醃料和水醃製一個晚上
6、醃製好的雞扒，準備一些配菜
7、熱鍋刷上少許油放入雞扒煎
8、煎到兩面金黃即可
9、用鍋裡的少許底油把胡蘿蔔和蘆筍煎熟
...