1、製作食材：鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)。
2、調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
3、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
4、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
5、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
7、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
8、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
1、製作食材：鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)。
2、調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
3、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
4、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
5、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
7、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
8、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
1、豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用。
2、湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2g、鹽3g。
3、小火慢煮20分鐘至湯色變白。
4、出鍋即可享用。
5、魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
1、把大魚頭處理好，洗乾淨備用。
2、把酸菜洗乾淨，切碎裝入碗裡備用。
3、把豆腐倒入出來切成塊，姜、蔥和香菜洗乾淨，切好備用。
4、燒熱鍋多放一些油，把魚頭放進煎一下，只要煎魚肉的一面就好了。
5、將魚頭煎過之後，在鍋里加入1500毫升的開水。
6、在湯裡放入生薑片、蔥白去除腥味。
...
鱅魚頭豆腐湯的做法：
1、將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。
2、幹海帶洗淨，結泡開。
3、豆腐切塊。
4、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃。
5、倒入水（有高湯更好）燒開。
6、放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
7、先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時， ...
用料：魚頭１０００克、豆腐３塊、姜２片、香菜２０克、食鹽３克、胡椒粉２克。
1、豆腐切小塊，魚頭去腮刮淨魚鱗，沖洗乾淨。
2、炒鍋燒熱油，爆香薑片，再放魚頭。
3、小火煎炸魚頭兩面，湯鍋燒開水，將魚頭放入沸水中。
4、蓋上蓋子用中小火煲１５分鐘。
5、加入豆腐塊，再煲１５分鐘，最後加食 ...
用料：
鰱魚、豆腐、筍、姜、色拉油、醋、米酒、蔥、鹽、糖、白胡椒粉、香菜段。
做法：
1、將魚頭洗淨，從中間劈開，剁為幾大塊，使用廚房紙巾蘸去水分。
2、將豆腐切為厚片，將筍、姜洗淨切片。
3、使用大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯，大火燒開。
4、 ...
材料：魚頭、老豆腐1塊、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒2個、料酒、白醋、鹽、雞精。
做法：
1、將魚頭洗乾淨後備用；
2、鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入魚頭，將魚頭煎至兩面微黃後盛出備用；
3、將魚頭盛入壓力鍋中，豆腐切塊一併放入，加入蔥、姜、蒜，倒入適量料酒，加入乾紅辣椒；
4、再加入清水，需蓋 ...
選取新鮮的魚頭，洗乾淨，記得去腮，不然有腥味。
熱鍋下油，放入魚頭，兩邊都煎一下。
放入開水大火燒開後改小火，等湯色變白放入切好的豆腐。
豆腐和魚都是越滾越入味的。最後撒點胡椒粉，和蔥花起鍋。 ...
白蓮魚頭豆腐湯的做法：
1、清洗魚頭備用，豆腐切塊備用，蔥切段，薑切片。
2、熱油放入花椒出香味後撈出。
3、放入蔥姜爆炒蔥姜出香以後，放入魚頭，兩面反覆煎制，時間不要長，5到6分鐘即可。
4、魚頭出香以後，加入水，水要淹過魚頭，開始燉煮，快開鍋的時候加入豆腐，加入鹽，開鍋以後過5分鐘後加 ...