歷史悠久的邯鄲磁山文化

　　中國是人類的四大文明古國之一，五千的文化歷史悠久，有著眾多的文化遺址。在邯鄲文化中磁山是中國華北的新石器文化。磁山是邯鄲的文化脈系之首。今天小編帶你去了解邯鄲磁山文化。

　　磁山被確認為是世界上糧食粟、家雞和中原核桃最早發現地。粟、家雞和核桃三大發現，改寫了世界粟作農業、家雞馴養和核桃產地的歷史。學者普遍認為，河姆渡文化代表了南方水稻文化，而磁山文化代表了北方旱作農業中的穀子文化，在研究中國古代農業起源時，兩者缺一不可。

　　據1982年3月《光明日報》報道:磁山是四大發明之一指南針的發源地。又《古礦錄》記載:《明一統治》稱:磁山，在縣西南30裡，土產礦石，州名取此。磁山，指南針的故鄉。

　　磁山文化主要分佈在冀南等地。1973年發掘。年代約為公元前5400~前5100年(最新鑑定為距今約10300-8700年)。多該文化與裴李崗文化關係密切，有人把兩者連稱為"裴李崗·磁山文化"。其發現，填補了中國早期新石器時代文化的重要缺環。

　　磁山文化遺址，位於河北省南部武安市磁山村東約1公里處的南洺河北岸臺地上，東北依鼓山，距武安城17公里，是我國最初發現的一種新的新石器時代早期文化遺址，距今約7300年，突破了新石器時代仰韶文化考古的年代，因其具有典型的代表意義，考古學上定名為"磁山文化"，1988年被公佈為全國重點文物保護單位。

　　1972年發現的磁山文化遺址，總面積近14萬平方米。1976年至1978年在這裡進行了三次發掘，至1978年底，發掘面積達6000平方米，文化層厚1至2米，不少窖穴深達6至7米。出土了陶器、石器、骨器、蚌器、動物骨骸、植物標本等約6000餘種，為尋找我國更早的農業、畜牧業、製陶業的文明起源，提供了可貴的線索。如果說，在7000多年前，地球上許多地方還是鴻蒙未開的話，而這裡的人們已經種植穀物，飼養家禽，製作生產、生活用具，燒製陶器……進入了人類最早的文明。

　　若說起中國有什麼美味的小吃，那麼一定少不了的就是金華酥餅，金華酥餅是中國有名的漢族傳統小吃，其在浙江省金華地區是十分的有名的，你知道金華酥餅的由來以及知識嗎？本期跟小編一起去小吃文化大全瞭解一下吧！

　　金華酥餅，色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區漢族名點，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。明代已聞名於世、民間更有李白“聞香下馬”的傳說。

　　據記載：金華酥餅始見於南宋婺州浦江吳氏所著的《中饋錄》，他所說的酥餅是用蜜糖作餡的，與今之乾菜肉餡稍有區別。金華酥餅發展到20世紀80年代，技藝上經過不斷改進，成功研製出火腿酥餅、牛肉酥餅、甜酥餅、辣酥餅、雙麻酥餅、姜堰酥餅、滷肉豆沙酥餅、紅廟酥餅等品種。

　　並且改木炭烘烤為遠紅外線烤箱烘烤，包裝上由無毒聚乙烯型袋代替紙包裝。早在1989年，金華酥餅就榮獲了“省優產品”稱號。如今，金華酥餅店在金華市區遍地開花，香飄四方，為各地來金客人增添了口福。目前，整個金華市區規模較大的生產廠家有四十餘家，日產量6萬隻，與全國20多個城市建立了產銷聯絡。

　　金華酥餅歷史悠久，有趣的是首創者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位開國元勳之一的程咬金，早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅儲存起來，準備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。

　　他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦！第二天，程咬金起床一看，燒餅裡的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嚐。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：“快來買呀！又香又脆的酥餅！”

　　這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教“秘方”。程咬金哈哈大笑起來，說：“我哪有什麼‘秘方’呀！只不過在爐邊烤一夜而已。”

　　北京作為中國的首都是中國的政治、經濟和文化的中心。全國各地的人才都往這裡彙集，帶來不同地區的文化，在北京這裡相互融合，這些現象在小吃文化大全裡最為醒目，牛街小吃就是這麼一個民族特色的街區，是北京最大的回民聚集區。

　　牛街民族特色街區，是北京市最大的回民聚集區，牛街歷史源遠流長，這裡聚居著以回族為主的20多個少數民族。北京規模最大、歷史最久的國家重點文物之一牛街禮拜寺便坐落其中。

　　以伊斯蘭教文化為主，隨著吐魯番餐廳、東來順飯莊等清真品牌店的相繼入駐，北京市第一家經營清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小學、小吃一條街等，此處形成了具有濃郁穆斯林特色的民族風貌。

　　原本是一片石榴園，石榴園的居民區簡稱為榴街。因為榴街的住戶多為回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“牛”、“榴”諧音，於是人們乾脆改稱“榴街”為“牛街”了。

　　牛街小吃兩大方流是牛羊肉料理和各式糕餅小吃。這裡的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉兒、墩餑餑、開口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國傳統小吃的“工藝絕活”

　　特色小吃：麵茶、豆汁、豆腐腦、豆麵丸子湯、滷炸豆腐、雜碎湯、漏魚、糖耳朵、糖火燒、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺絲轉、墩餑餑、豆餡火燒、豆餡酥、蜂糕、碗糕、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、蜜三刀、開口笑、薑汁排叉、卷果、爆肚。