死掉的大閘蟹還可以蒸著吃嗎

　　大閘蟹是一種很流行的美食，特別是在春節期間，大家都很愛吃，不過大閘蟹的價格也很高。那麼。死了的大閘蟹能吃嗎？吃螃蟹的時候需要注意什麼呢？下面讓我們一起來了解一下吧。

　　死了的大閘蟹不能吃。

　　因為當螃蟹死後，它的身體裡含有的氧氣會被分解，形成一種叫做組胺的物質。組織胺是一種毒性物質。隨著死亡時間的增加，其體內的組織胺類物質和氣體含量逐漸增加。就算是煮了，也很難清除掉裡面的毒素。但大量的氨氮都要透過腎臟排出，所以，食用死亡的螃蟹會對腎臟造成很大的傷害。吃了死蟹的人會有噁心、肚子疼、拉肚子等症狀。哪怕是半條命都不能吃。活蟹囊蚴感染和成蟲幼蟲的產卵率均高於活蟹體。肺吸蟲是一種寄生蟲，它會引起肺組織的損傷，引起咳嗽和咳血。

　　吃螃蟹注意事項

　　1、在吃螃蟹的過程中要注意避免出現一些相生相剋的情況，比如茶葉，茶葉會破壞螃蟹的營養，還有就是螃蟹不能吃柿子，也不能吃太多的涼性的東西，否則會導致腹瀉、嘔吐。

　　2、螃蟹是一種高嘌呤含量很高的食物，對於患有風溼性關節炎的患者，尤其是患有高血壓、高膽固醇的人群，更是要避免食用。

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　　1、大閘蟹可以煮著吃。將大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用。

　　2、用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中。前一過程是用鹽水刺激大閘蟹吐出肚中髒物。

　　3、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準)，將大閘蟹肚皮朝上放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用大火煮，蟹慢慢死去，水開後，煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，關火再悶3分鐘，取出。水煮大閘蟹就完成了。

　　不可以。大閘蟹一死亡就不建議食用。大閘蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破，因此不建議食用。

　　拓展資料：陽澄湖大閘蟹（又名金爪蟹）是江蘇省蘇州市特產，也是中國國家地理標誌產品，產於蘇州陽澄湖。

　　陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。它營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物。