死魚怎麼儲存保鮮?

　　1、魚死後，鱗片會讓魚更快變質，因此，可能的話，儘量把鱗片去掉再做保鮮保質處理。此外，魚鱗在低溫下跟魚身的黏連性會變強，冷凍保鮮的情況下，如果不先去掉魚鱗，當解凍宰殺的時候，就難以去魚鱗。

　　2、冰常用於魚類保鮮處理。如果沒空宰殺，可以先用碎冰把魚保鮮。需要注意的是，最好是把魚用碎冰埋起來，不能光把魚鋪在冰面上。

　　3、在沒有冷凍源的情況下，鹽醃是傳統的保質方法了。鹽醃製的保鮮效果則不太好，此外，醃製後的魚肉味道有變化。鹽醃製的情況下，最好把魚宰殺乾淨剁碎，這樣才能把魚醃得透，不容易變質，否則，必須用鹽量比較大，吃起來就太鹹了。

　　魚死後內臟最容易腐敗，腐敗的內臟會汙染魚肉，建議將魚的內臟去掉後，再放入冷凍室儲存。

　　魚死後，用保鮮膜將魚儲存起來，可以有效地保證魚的新鮮。

　　在魚死後可以將其放到冰箱裡，保證魚的新鮮，方便以後的食用。

　　溫馨提示：沒有冰凍源的情況下，又不希望用太多鹽醃，又希望保質比較長時間，則可以在鹽醃後倒掉鹽水，加一些植物油進去拌勻，這樣就能延長保質時間。

　　1、可採用低溫保鮮法，只要將魚洗淨後，裝入塑膠袋或放在塑膠托盤上，放入冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。冷卻保鮮：溫度在0℃左右。微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結。冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

　　2、如果沒有冰箱,可先將新鮮魚放入2%～2.5%的鹽水中,歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。